汽锅鸡
这张照片上的两个汽锅, 虽说都能将那只"雏鸡"变成一顿汽锅鸡, 但味道却截然不同. 那只深颜色的汽锅是地地道道的云南货, 由紫砂烧制而成, 用它"汽"出来的小鸡, 鸡肉滋嫩、汤汁鲜美; 而那个浅色彩的则是由泥巴"烘干"的, 使用时不等升温, 汽就蒸蒸日上, 嘘出的鸡肉干巴巴, 汤汁也淡如水, 一点儿都不粘乎...那个紫砂汽锅随偶多年, 历经酷暑, 终于滋生了皱纹, 为慎重起见, 我才喜新厌旧, 不过那个泥巴的汽锅能用来哄骗没吃过汽锅鸡的人,今晚我就要用它蒙混过关, 哈哈...哦...咋做? 非常简单, 将装有"鸡鲍翅" 的汽锅摞在灶台上装满滚开的水的小铁锅上,(汽锅的三分之二露在小铁锅的外面那种大小的小铁锅), 待小铁锅中的水蒸流至汽锅中后, 再视需要而循环数次即可, 约一个小时左右. 哦...嫌麻烦的读者请订外买, 并祝各位周末愉快.
Comments
老兄你可真会享受啊。出门还带紫砂锅，还汽锅鸡。晕~~~
煲了雪梨雪耳，今天晚上喝，要润一润。
Posted by: volte | March 4, 2006 03:57 AM
因为汽锅没油烟,哈哈...哦...雪梨雪耳听着不错,待偶把莲子用完了,试一试.请问要熬多久合适?
Posted by: Bing | March 4, 2006 11:21 AM
熬的时间还挺长的啊。如果时间不够，银耳是脆不是软的。我是放在真空锅里放了一晚上。
粘粘的稠稠的才好喝。
Posted by: volte | March 5, 2006 05:27 AM
我一直拒"真空锅"于门外, 我一般熬银耳六个小时以上就粘粘的稠稠的
Posted by: Bing | March 5, 2006 09:01 AM
老兄，六个小时啊，为地球节约点能源吧。
Posted by: volte | March 5, 2006 12:25 PM
谁让美国的能源取之不尽用之不竭呢?哈哈...
Posted by: Bing | March 5, 2006 07:29 PM