元宝肉
"祖传秘方", 不传外人, 也就是说, 传男不传女, 除非是...哈哈...不过这道菜传到我手上已经变味了, 还是让大家共享吧. 其实就是五花肉炖熟蛋, 具体地说:先将五花肉放入已溶化的油锅中上糖色, 然后加入酱油, 待五花肉, 特别是其肉皮变色后, 再加入事先准备好的葱姜八角等调味品爆炒片刻, 闻到呛鼻的香味后, 再添些料酒炒一会, 而后将煮好的鸡蛋放入, 并添加适量的清水待水开后, 小火炖至汤干了为止.我尝试过不用水, 而用酱油或花雕酒炖, 但还是习惯用清水, 好久没吃了, 真好吃...
Comments
通常这菜我只吃蛋
所以如果下蛋之前先划几道口子,就更好吃拉^
Posted by: y | August 30, 2006 10:57 PM
这就是为什么盘子里蛋多肉少的原因.
Posted by: Bing | August 30, 2006 11:52 PM
这么多蛋，不怕噎着？哈哈～
常来这儿看你的八卦，
很有意思呢：）
Bing辛苦了！
Posted by: 资深 糖 | August 31, 2006 04:30 AM
资深糖,欢迎常来.哦...吃不了的蛋,今天用来"虎皮煎蛋", 呵呵...
Posted by: Bing | August 31, 2006 10:06 AM
真是好主意!
在我这,"虎皮煎蛋"又叫炸蛋.各么最喜欢吃炸蛋了亚^
为什么叫"资深 糖"捏...奇怪的名字.Mmmm..难道姓唐,常被唤作老唐
Posted by: y | August 31, 2006 12:38 PM