印度鸡饭
上回说的是"印度面包", 今天再来说说"印度鸡饭", 大家还记得吧? 我上回用的调料是Sambar mix, 今天则换了一种叫Rasam mix的佐料(图左), 主食是白米饭, 虽说即换汤, 又换主食, 但味道差不多, 呵呵...具体地说:原料是鸡腿肉, 洋葱, 胡萝卜, 芋头, 油面筋, 做法:先将鸡腿一分三, 然后用开水煮一会, 主要是为了将骨头渣子和异物去掉, 而后将鸡肉捞出, 再下油锅爆炒, 这时可将洋葱, 胡萝卜和芋头切好, 并也一同放入锅中与鸡肉一起炒, 大约两三分钟后, 往锅中添水, 淹没锅中的食物即可, 待水开后填加适量的Rasam和油面筋, 并将其搅拌均匀直到熬成粘状即可, 吃时与米饭一起(图右), 嗯...好吃极了, 保证特下饭, 呵呵...油面筋也别有风味, 真正的印度饭里可是不放它的哦, 呵呵...