摩洛哥风味Tagines
中午和个朋友来到东村Café Mogador小馆, 该餐厅风味为摩洛哥和地中海式, 我们点了"Avocado沙拉"和摩洛哥风味Tagines+Couscous, 也就是我以前提到的一种北非特产"小米", Tagines选的是炖羊褪肉, 调料是"卡萨布兰卡", 既用鹰嘴豆，葡萄干，洋葱等调成的酱汁, 美中不足不是用Tagines(图上右)呈上, 而是用盘子盛着, 不过羊褪肉吃起来"柔软"感觉是用Tagines炖烂的, 呵呵...
August 30, 2010
August 28, 2010
夏威夷小吃Spam musubi
今天买盒Spam做了夏威夷小吃"Spam musubi", 看着象吧, 呵呵...其实做法特简单, 只有一个环节要小心翼翼, 那就是将Spam"一拉盖"倒出午餐肉后, 再用开罐器将空盒底部"锯掉"当模具, 其它步骤手到擒来, 简单说:先将Spam切成片放入油锅中两面煎, 同时将适当米饭填入"模具"压实后摘开, 然后将煎好的肉片放到米饭上, 最后用紫菜从中裹好即可.
August 26, 2010
Trader Joe's成就与城府兼而有之
August 23, 2010
纽约中餐外卖"饺子"居首
据Delivery网占统计:纽约中餐外卖"饺子"(Dumplings)居首, 其次是蛋卷(egg rolls), 春卷(spring rolls)和炒米饭(fried rice), 紧随其后是中餐外卖老招牌"左公鸡"(General Tso's chicken), 详情看这里
August 22, 2010
加州卷（California roll）
还记得去年日本人"抢摊"纽约街头集市吗？ 今年也一样，不过去年只是一条街. 今年扩张成两条街兜售日本文化, 还添加厨艺表演，尤其是城中知名日本餐厅(Sushiden)还派“寿司”师傅(Koji Kimura图右)当场演示做“加州卷”，即改良“寿司”，简单说就是反卷“寿司”，表面上看米饭在外，紫菜包着瓜果, 蟹肉和鱼子(Flying fish roe)在内，而且饭卷内不涂抹Wasabia，而用Mayonnaise替代，这钟改良“寿司”不仅在美国家喻户晓，还传回日本本土, 为“寿司”品种锦上添花。
August 19, 2010
老外华埠买"叉烧", 吃"大包"(视频)
August 16, 2010
朝鲜名厨时尚杂志摆姿势
朝鲜名厨David Chang登Vogue九月版与众星一起摆姿势, 有兴趣读者看这里, 这不是他第一次登时尚杂志, 几年前, 他曾盛装登Esquire杂志来的, 也是九月版. 他就是将台湾街头小吃"刈包"发扬光大的"功臣", 今年"时代杂志"最具影响力百人之一, 善于吊人"胃口之人. 我前几天提到的"糯米鹌鹑"就出自他的餐厅.
August 15, 2010
烤龙虾尾
做法:先用剪刀将龙虾壳从中剖开, 将虾尾肉除尾巴尖端外掏出, 然后随手合上壳, 并将"藕断丝连"虾尾肉摆布到虾壳上, 涂抹黄油, 添加调料(姜末蒜蓉等), 而后放入烤箱Broil十几分钟即可, 吃时挤些柠檬, 简单美味, 呵呵...
August 14, 2010
紫菜饭卷
紫菜饭卷是我夏日里常吃的简单美味, 但每次"饭卷"卷好后, 切割前一头一尾都"空虚", 今天想起"三文鱼子寿司", 于是特意买来"鱼子酱"预备填补"空虚", 但又嫌麻烦, 结果还是边切边将"空虚"吃掉, 呵呵...另外, 我这盘沙拉中除了野生Arugula外, 还有Fennel, 二者吃起来皆回味无穷, 呵呵...
August 13, 2010
社交汉堡包
一家装修得象苹果专卖店一样的快餐店"4Food"即将在曼哈顿麦迪逊大道40号开业, 该餐厅打着健康食品名义, 卖汉堡, 种类有荤有素, 价格5-10美元不等. 与众不同是顾客可事先通过网上自选口味和形状, 并且"命名"再下订单, 然后去取, 当然也可要求送货上门, 值得一提是, 顾客"命名"的汉堡可显示在该店看板上, 同时允许在社交网上推广, 只要有"网友"或店内顾客买你名下的汉堡, 你就能每个赚0.25美分, 积累到够买个汉堡时, 你就可以得到个免费汉堡. 昨晚该餐厅从社交网上忽悠来一群人前去"试吃", 其中纽约时报也派"观察员"前去捧场, 据介绍: 此人去前订了个形状像甜甜圈的汉堡, 就是中间"空洞无物", 取名“The Bits Burger” , 可能Bits是纽约时报Blog的缘故, 该堡包一下窜升该店看板"爬行榜"之首, 另外, 店内接待由"iPad"负责, 该店正在开发手机应用, 不久顾客可通过手机订购和推广"社交汉堡包".
August 12, 2010
糯米鹌鹑
这是将"刈包"发扬光大的momofuku旗下位于东村的ssäm Bar,
虽说"刈包"成流行小吃, 但不如"糯米鹌鹑"好吃, 鹌鹑肚子里塞糯米, 配有香菇，酸芥菜等.
August 08, 2010
蟹肉丸子
今晚烤几个蟹肉丸子, 炒个苋菜, 简单美味, 呵呵...
August 07, 2010
学做Cheesecake
这是我第一次做Cheesecake(如图), 做法在youtube上"去粗取精". 虽说比不上60美分一块的Junior's Cheesecake好吃, 但比它可实在多了, 呵呵...
我今天的原料有8盎司奶油奶酪(Cream Cheese); 一杯酸奶油(Sour Cream); 半杯黄油; 1/4杯白糖; 3个大鸡蛋; 2勺香草精等, (如图)做法特简单, 就是费时间. 我将它们分别倒入个大碗中用"手动搅拌器"拌均匀, 然后倒在个一次性带有饼干屑(Cracker Crumbs)稀纸烤盘摊平, 最后放入325度的烤箱中哄烤差不多一小时, 而后取出放凉, 再放入冰箱冷藏一会儿即可, 吃时添加些水果. 今天值得一提是上面照片中的"手动搅拌机", 我是在Bed Bath & Beyond买的, 当时货架上挂着一片这种简易工具, 但只有红色的, 我在试图找出其它颜色时发现搅拌机标注的价格有差异, 大多数12.99美元, 有几把8.99美元, 我仔细查看, 看不出区别, 产地也一样, 也就是说没有"美国制造", 于是一样拿一把交给销售员, 经电脑查价, 正确价格是12.99, 不过照规矩, 我有权买"标价"低的, 除非我"客气", 我当然不会了, 省下钱去买做Cheesecake的其它材料, 呵呵...
August 06, 2010
韭黄炒螺片
今晚和几个老朋友在"粥之家"吃的晚饭, 好久没来这里了, 生意还是那么火, 幸好有位不用等, 我们每人选道菜分享, 首先上来的是"韭黄炒螺片", 口感滑嫩.
接着是"椒盐排骨", 香酥不腻, 然后菜一个个都上来了,
"粥之家"的粥不能不尝, 这是瑶柱白果粥
咸鱼煎肉饼, 粤菜美味.
这是鱼片粥, 还有盘豆苗菜没留影, 结帐时, "粥之家"送客人西瓜爽口.
法拉盛"老外"抱怨超市买不到可口食品
今年五月法拉盛"Key Foods"超市关闭, 迫使该地区"原住居民"只能去"东亚超市"买菜, 但他们买不着"可口"食品, 甚至于连Boar's Head的大肠, 贝果(bagel)等日常食品都买不着, 于是抱怨法拉盛成了"异国", 他们真的成了"老外", 呵呵...详情看这里
July 30, 2010
60美分一块Junior's Cheesecake
我昨天提到过今天是National Cheesecake Day, 纽约久负盛名的"Junior's Cheesecake"借机过生日, 庆祝自己60大寿, 仅在布鲁克林旗店推出60美分一块Junior's Cheesecake款待顾客, 你去了吗? 我去了, 不过准确说是65美分一块, 因为还要负担5美分销售税, 呵呵...这样一来, 我在纽约尝试过免费的Famous Joe's Pizza和Virgil's BBQ, 还有相当于"免费"的Swich三名治(0.67美分)和Lombardi's比萨饼(0.5美分)外, 现在又添加了"甜品"Junior's起司蛋糕, 呵呵...National Cheesecake Day快乐!
July 29, 2010
美食新篇章
看上去乏味, 但却与众不同, 视听图文并茂展现在"iPad"上, 为未来美食杂志指引方向, 有兴趣读者看这里. 那天有空儿, 我要照着做"法式鸭胸脯", 呵呵...
Junior's Cheesecake明天六毛一块
纽约久负盛名的"Junior's Cheesecake"为祝贺自己60大寿, 明天布鲁克林旗店外卖Junior's Cheesecake六毛一块, 用餐客人免费一块. Junior's Cheesecake当初(1950年)在布鲁克林(The Flatbush Ave. )开业时一块Cheesecake仅卖三毛五分钱. 如今生意传至第三代, 一块传统的Cheesecake卖5.99美元, 据介绍: 该老店每周销售5000个Cheesecake, 前总统克林顿"爱不释口", 呵呵...另外, 明天也是National Cheesecake Day.
July 25, 2010
July 24, 2010
蒸只龙虾
刚刚蒸只龙虾, 呵呵...
July 23, 2010
OCEANA餐厅种族隔离?
July 19, 2010
美式套餐
今天中午约了朋友在Gotham Bar and Grill吃的"美式套餐", 该餐厅也是"新派美国风味"(New American或者American Nouveau), 其实就是美餐在饮食文化上不象中餐, 法餐, 意餐等拥有一席之位, 所以就取各家之"调料", 烹调出"大杂烩"的美式口味, 开玩笑, 呵呵...我们今天比预订时间早到几分钟, 领位让我们稍等片刻, 但没想到等了差不多20分钟才入座, 领位不好意思直说对不起. 我们第一道菜点的烤玉米汤和蚕豆肉汁拌饭, 前者中含螃蟹腿等, 后者是"意式美味", 呵呵...
主菜点的烤牛肉和煎三文鱼, 最后是甜品.
July 18, 2010
周日早午餐
今天和几个朋友在Tribeca Grill早午餐, 该餐厅为美式风味.
虽说事先没定位, 但稍候片刻即入座, 我们随自己口味点的烤鸡沙拉, 软壳蟹三明治, 蟹饼等, 朋友们知道我有"饭前拍照的毛病", 于是逐一先端给我"立此存照", 呵呵...
July 15, 2010
日式套餐
今年夏季"餐馆周"本周一已开始, 中午约了朋友来到日本铁厨子(Iron Chef )森本-正治(Masaharu Morimoto)位于曼哈顿Meatpacking区域里的餐厅(morimotonyc)吃午餐.
我们点的"餐馆周"套餐, 虽说只有两种选择, 但日式风味基本上应有尽有, 上面照片中, 看着一样, 只不过套餐中热食不同, 一份含牛丼(Gyūdon), 而另一份是"鳕鱼"(Cod), 其他都一样, 有大酱汤(Miso soup), 天妇罗(Tempura)炸蔬菜, 沙拉, 还有寿司等, 饭后甜品都一样. 记得去年"餐馆周"延长期间, 我们在nobu吃的日餐, 值得一提是森本-正治拥有自己餐厅之前曾是nobu首席厨师.
July 11, 2010
西班牙海鲜饭(含章鱼仔)
July 10, 2010
台湾小吃"阿婆的"味道和"西安名吃"东村遥相呼应
我离开阿拉伯世界步行去"东村", 这时候已过中午，肚子开始打鼓， 在村口, 也就是"大魔方"(ASTOR PL)旋转的地方闻到台湾小吃"阿婆的"味道, 不过前不久才尝试台湾空头护照的滋味，于是咽口"口水"继续往村里走.
我今天是专程进村去品尝"西安名吃", 该小馆在纽约华人第二大聚居地法拉盛名气特大, 并获得纽约时报等主流媒体热捧, 甚至于"走遍天下, 自称什么都吃"的旅行者Anthony Bourdain和吃遍纽约大小餐厅小馆街边摊的朝鲜美女Kelly Choi都慕名去“作秀”。几个月前, "西安名吃"在"华埠"东百老汇租个"门脸"卖外卖, 听说生意特火, 我还没来得及去, 他们上个星期又在东村开新店, 据说生意同样火爆得不得了. 今天一去果然如此.
我隔着门窗朝里一看, Wow...人满为患, 华人聚众, “老外”寥寥无几, 也就是说这里味道绝对特中国。
于是, 我挤进去排队, 点了份"凉皮"和"孜然羊肉干扯面"一荤一素, 一个是米粉, 一个是宽面条。大概等了差不多30分钟才打包带走, 里面地方实在太小了, 不适合堂吃, 但"少东家"亲切友好的双语服务令人满意, 回家后, 我边看西德乌拉圭比赛边吃, 嗯...好久没吃过如此地道的中餐了, 呵呵...该小馆网站按这里。
July 08, 2010
西班牙名厨声称其餐厅剔除"章鱼"
昨天"西德"赛前, 美国知名西班牙厨师José Andrés twitter声称:如果西班牙赢了, 我的菜单中将剔除所有"章鱼". 要我说: 假如西班牙赢得本届世界杯, 西班牙海鲜饭(paella)今后应该永久"剔除"octopus, 呵呵...另外, 当西班牙进球时, José Andrés一口气twitter出Goooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
lllllllllloooooooooooooooooolllllllllllllllllllllllllllllllllll比本地西语台(41)解说喊叫"进啦"气贯长虹, 哈哈...
July 07, 2010
真正街头风味
July 04, 2010
国庆烤肉
今晚烤的澳洲小羊排, Happy Fourth of July !
July 02, 2010
"小林尊"参赛
July 01, 2010
"小林尊"争自由
"内森国际吃热狗大赛"进入倒计时, 届时"小林尊"是否参赛仍是个迷, 据说:"小林尊"一面指责组织者用热狗塞住他口, 限制他人身自由外, 一面积极备战, 每天照样吃10-15个热狗"垫底", 期待最后时刻能与大赛组织者签新约, 重新夺回"芥茉腰带". 他主要是不想象从前一样受限制, 而要自由自在世界各地"以吃谋生", 也就是说不在Major League Eating圈内撑破肚皮, 呵呵...大赛组织发言人则说: 这好比Tom Brady只想打Super Bowl, 而又不加盟NFL成合体统, 呵呵...无论如何, "小林尊"退出, 今年大赛将黯然失色. 上面照片是我去年在康尼岛看吃热狗大赛小林尊输后露肚皮时拍的.
June 14, 2010
Bing's烤肉
这块排骨足足烤了两个多小时, 刚刚从烤箱拿出来, 呵呵...
麦当劳不容忍其它餐厅中含"Mac"成份
一家新张餐厅起名"Little Mac", 却遭麦当劳反对, 理由是侵犯其"mac" 知识产权, 简直是Ridiculous, 难道"mac"aroni and cheese也要改口, macaroni and cheese家喻户晓的时候, McDonald's 连奶都没喝上呢, 呵呵...
June 13, 2010
大苹果烤肉
每年的大苹果烤肉街坊节(Big Apple BBQ), 美国十几个著名的pitmasters都会来此搭灶台, 吸引成千上万烤肉爱好者前来品尝,
除此以外还有音乐会, 其实该活动是场大义卖, 每个摊位卖的烤肉"样品"都是8美元一份, 收入捐献麦迪逊公园, 另外, 该活动还卖fast pass, 价值百美元, 持卡人可携带一人, 挨家摊位"走后门"敞开胃口大吃大喝, 直到吃腻了为止, 呵呵...每年活动结束后, 组织者即刻开始兜售来年的fast pass, 晚了一票难求, 届时只好忍受"迪斯尼式"绕圈子排队吃烤肉.
June 12, 2010
手撕猪肉三明治
今天起为期两天的大苹果烤肉街坊节(Big Apple BBQ)又在麦迪逊公园热火朝天起来, 还是象往年一样, 全国十几个著名的pitmasters又把这里搞得烟雾弥漫,
这是几个烧烤师正往烤炉中放整猪.
这是Big Bob Gibson Bar-B-Q的烧烤师准备开烤箱取肉, 然后手撕猪肉做三明治,
肉取出来后, 趁热用手掰, 刀剁, 浇调料, 拌匀称
最后填进面包端出去义卖, 呵呵...
June 11, 2010
烤蟹饼+蒜茸面包和玉米
世界杯令世界各地欣喜若狂, 美国除外, 我早就说过美国什么都好, 就是没有免费足球转播, 美国出赛例外, 世界杯开幕典礼过半天了, abc电视台才转播(8-10pm), 现在转播过半, 越来越象是在转播格莱美颁奖晚会, 呵呵...今晚我烤蟹饼+蒜茸面包和玉米边吃边看世界杯开幕式.
June 10, 2010
烤蒜茸面包+意粉(penne)
烤蒜蓉面包+意粉(penne), 简单美味, 呵呵...先说蒜蓉面包, 每片面包一瓣蒜泥, 添加牛至叶屑(Oregano)然后涂抹黄油放入烤箱Broil, 闻到蒜香味即可. 意粉做法很多, 我喜欢先煮意粉, 同时炒香肠, 洋葱, 青椒, 蘑菇等, 然后添加带有Basil味的藩茄酱, 最后放入煮熟的意粉的炒均匀后出锅, 吃前撒些Parmesan干酪.
June 09, 2010
烤鸡腿和翅膀
昨天烤海鲜, 今天烤鸡腿和翅膀, 呵呵...
June 08, 2010
烤海鲜
我做的, 刚刚从烤箱拿出来,
味道可与昨天时代广场好味道中Carmine's胖师傅的相媲美, 所不同是, 他炒(煮), 我烤, 呵呵...
June 07, 2010
时代广场好味道
今天又到Taste of Times Square时间, 时代广场散发出诱人的味道.
"餐饮街"(46街百老汇大道至九马路之间的餐厅)也就是平常"宰游客"的餐厅, 纷纷街头摆摊款待顾客.
世界各地风味应有尽有,
除此之外, 娱乐活动丰富多彩, 更多照片看这里
June 06, 2010
日式米饼干
今天日本人又在中央公园举办"日本日"活动, 象去年一样, East Meadow搭起大舞台, 草坪上"人满为患", 四周还有不少摊位前大排长龙, "老外"争先恐后穿和服留影, 孩子们和Hello Kitty合影, 身穿"奇装异服"(Cosplay)的少男少女随处可见.
今年试吃品种添加"日式米饼干"(Soka Senbei), 并现场演示制做过程.
我排队领了个尝试一下, 硬梆梆, 略带咸酱油味.
菲律宾冰饮halo-halo
今年"菲律宾独立日"庆祝活动照样在曼哈顿麦迪逊大道23-24街, 也就是麦迪逊花园外, 熨斗大厦旁"热火朝天"举行. 烤肉, 炸八蕉和五花肉烟雾弥漫, 不过还是没见着"chicharron bulaklak"
今天闷热, 吃杯halo-halo顿感凉爽. 所谓halo-halo是菲律宾人流行的冰饮, 它是用各种熟豆和五颜六色的果冻与刨冰和椰奶搅拌成的混合冰饮.
June 05, 2010
密西西比风味"炸鲶鱼"
今天又是"纽约密西西比人中央公园野餐"日, 记得去年天空不作美下雨来着, 不过密西西比风味炸鲶鱼(Catfish)令人回味无穷, 所以今天中午专程去中央公园East Meadow解谗,
密西西比风味"炸鲶鱼"主要是炸Catfish搭配炸小玉米粉面团(Hush Puppies)和薯条, 还有卷心菜色拉(slaw), 美国南部口味.
这是来自密西西比的"炸鲶鱼"团队, 为了让参加聚会的人们闻不着炸鱼的腥味, 他们将"移动餐车"安置在离"野餐"不远处的山坡, 源源不断向聚会供应"炸鲶鱼".
June 04, 2010
黎巴嫩美食节
甜甜圈日快乐!
今天是National Doughnut Day, 除了先前提到的Dunkin' Donuts给免费甜甜圈外(需买一杯饮料), Krispy Kreme也有免费甜甜圈吃,而且不用买饮料(曼哈顿Penn Station), 甜甜圈日快乐!
May 31, 2010
"肥蟹"烤猪聚餐
曼哈顿有家马来西亚人经营的餐厅"肥蟹"(Fatty Crab), 该餐厅目前在西村和上西城各有一家, 尤其是在UWS, 也就是上西城餐厅门脸上的中文"改进元气, 吃在肥蟹"格外引人注目(如图), 今天该餐厅别出心裁举行"肥蟹"烤猪聚餐.
该活动下午3点至晚11点, 我是下午5点半左右才去, 只剩下"猪头", 龙虾也所剩无己, 但是生蚝管够, 呵呵...
May 28, 2010
免费甜甜圈
Dunkin' Donuts免费甜甜圈, 不是今天哦, 而是下个星期五, 也就是6.4 , 赶快圈在日历上免得遗忘, 呵呵...
May 25, 2010
洋葱汤和烤蟹饼
洋葱汤
烤蟹饼已成了我的拿手好菜, 欢迎"来料加工", 呵呵...
May 22, 2010
塞尔维亚风味烤肠
今年去秘鲁旅行错过了年度罗马尼亚假日, 也就是没吃着mici, 今天塞尔维亚人(Serbian)在他们位于曼哈顿的教堂外有个小型聚会, 巴尔干半岛人风俗习惯差不多, 于是我前去查看, 果然不出所料, 教堂外有个烧烤架, 上面正烤着mici, "给我来两个", 我说. "这不是mici, 而是...(听不懂)", 大婶端着盘子等着大伯递肠时说,
待大婶配好一份菜, 我让她将菜名写给我, 大婶愉快的用双语写给我, 我边吃边按大婶写给我的:CHEVAPCHICHI/Ћевапчићи上网查看, 原来也称之为Ćevapčići, 不过好吃记不住, 呵呵...
这里除了烧烤, 还有甜点咖啡等
除此之外, 还有几个摊位卖旧货.
May 21, 2010
"毛主席移动餐车"引起争议
美国有幅"歪曲"毛主席老人家的头像, 即头戴绿军帽, 系红领章的"猫头像", 称之为"Chairman Bao", 其影响力虽说不如共产主义战士"切·格瓦拉"头像, 或者社会主义运动倡导者欧马者的"希望"头像, 但也是"家喻户晓", 常见于"文化衫"上, 街头艺术家竞相模仿, "猫头"模样千姿百态, 去年底, 新台湾之光Eddie Huang借用"Chairman Bao"名义卖"刈包", 但近来旧金山街头巷尾冒出一辆"Chairman Bao Truck"也卖包子, Eddie Huang闻讯后破口大骂对方是"抄袭猫", 呵呵...详情看这里
May 18, 2010
"哈根达斯"免费冰激凌
"哈根达斯"(Haagen-Dazs)今天五十岁, 为庆祝生日, 今天下午4点起至晚8点款待顾客免费冰激凌一勺, 有兴趣者赶快去捧场.
更新:我朋友傍晚时在华埠买菜, 闻讯后就近前去祝Haagen-Dazs生日快乐! (如图), 呵呵...
May 16, 2010
还是自家饭好吃
今晚烤蟹饼，鸡辣肠炒莴笋。外加“偷带”回来的秘鲁玉米， 真好吃， 呵呵。。。
April 30, 2010
"纽约咖啡杯"设计者去世
"纽约咖啡杯"设计者Leslie Buck去世, 享年87岁, 几十年来, 这款咖啡杯在不知不觉中深入人心, 渐渐成为纽约的象征之一, 值得一提是杯上的Meander圈带有东方色彩, 一句"We Are Happy To Serve You"亲切友好, 清晨在街头买一杯这样的咖啡, 再吃个"贝果""(Bagel)特纽约.
April 29, 2010
吊人"胃口"
刚刚入选时代杂志年度最具影响力百人中南朝裔厨师David Chang善于吊人"胃口", 他虽说不如华裔厨师Ming出身显赫(爷爷爸爸北京大学校友, 妈妈是满族, Ming本人是耶鲁本科, 康乃尔硕士, 法国名厨学校镀金), 自称"东西口味"浑然一体; 也不像新台湾之光Eddie Huang那样美国出生放着按时收费的律师不干(按时收费终究有限), 反而去卖包子, 逢人就说"刈包"源于台湾, 而是继承朝鲜人那一套, 虽说什么发明都没有, 只要将日本人和中国的发明拼在一起, 就能让"老外"回味无穷, 例如: 他令老外津津有味的pork buns, 曼哈顿一间叫"山王"的中餐厅一直就用其夹东坡肉"喂老外", 但他与"山王"不同之处在于, 他的小馆Momofuku Ko只有12个座位, 而且必须网上预约, 知道慈太后最爱吃什么吗? 不是山珍海味, 也不是"狗不理", 而是饿的时候吃什么都香, 也就是说只要能把"老外"胃口"吊起来, 喂他们什么都行, 呵呵...
方块西瓜
每个75美元, 日本瓜农发明, 后传入美国和巴西, 一家巴拿马商家发现商机, "小量"生产将其销往纽约, 而后还准备销往荷兰和德国, 因为他们知道哪里"适销对路", 也就是说哪里"傻瓜"多, 哈哈...更多照片看这里.
April 27, 2010
世界排名前五十餐厅揭晓
The S.Pellegrino的世界排名前五十餐厅揭晓, 丹麦餐厅(Noma)将长期(5年)占据该"爬行榜"之首的西班牙餐厅El Bulli拉下榜晋升榜首, 另外, 无一中国餐厅入围前五十名, 但前百名中有几家香港餐厅名字.
April 25, 2010
野米蟹饼青菜
我在萨尔茨堡吃过当地的海鲜炒饭, 米用的是野米, 虽说也是"黑米", 但与我在"南瓜黑米饭"中提到的黑米有天壤之别, 前者怎么煮, 米浆都不可用来写"大字", 也就是说人工培育和天生的有本质区别, 呵呵...说回正题, 今天买了一小袋Gourmet Vallet名下天然的Extra Fancy Wild Rice(368克), 晚饭本来想一气哈成, 也就是说闷野米, 烤蟹饼, 炒青菜, 但唯独野米20分钟煮不熟, 我是说不象闷米饭那样水干饭软, 急忙看袋上说明, 原来这种野米至少要煮45分钟才"皮开肉裂", 但也不会耗尽锅里水份, 倒掉水即可食用, 于是开大火继续煮, 直到粒粒皆心花怒放为止, 呵呵...
April 18, 2010
印度素食套餐"塔哩"(Thali)
纽约皇后区Jackson Heights是印度裔聚居地, 那里大街小巷散发着咖喱味道, 呵呵...下午离开印尼美食"巴扎"后, 我又来到纽约"孟买"的一家名叫Dosa Place的小馆点了份印度素食套餐"塔哩"(如图), 盘中餐有两张薄脆(Rice Papadum), 两张烤饼(Roti), 一盘米饭, 几碗蔬菜,( 秋葵, 蕃茄和土豆), 还有一碗Dal, 一碗Sambar, 一碗Rasam, 一碗Pickles, 一碗Payasam等.
印尼美食"巴扎"
April 15, 2010
PETA瞄准纽约南朝社区活吃乌贼餐厅
"国家地理"台(National Geographic Channel)播放南朝人活吃乌贼纪录片令人触目惊心, 目前PETA已采取法律手段禁止活吃乌贼(octopuses), 在这之前南朝社区曾因"挂羊头卖狗肉"招惹是非。
免费午餐, 自付饮料
今天中午12点-下午2点, 凡在"活力厨房"(ENERGY KITCHEN)随意买瓶饮料, 即可随选一份免费午餐.
我买瓶维它命水, 选素味加州卷饼(California Wrap), 也就是全麦大饼卷烤柿子椒和苜蓿芽, 涂抹鹰嘴豆泥和鳄梨酱.
April 08, 2010
烤蟹饼
我已不只一次自做蟹饼, 但唯有今天(如图)值得回味, 可与马里兰蟹饼媲美, 呵呵...
我今天做蟹饼之前在youtube上翻来复去"学徒", 最后集各家所长, 按照自己口味调馅, 秘密调料papa john's的"蒜酱" (盒中左下角)放入450度烤箱中15分钟即可, 另外, 值得一提是, 有个大厨建议没有"模具"的话可用"烤杯"替代也一样, 我一试还真比手团省事, 呵呵...
April 07, 2010
"刈包"源于台湾?
自称美国出生的台湾人Eddie Huang去年圣诞节前在曼哈顿下城东边开间小吃店BaoHaus专卖台湾街头小吃"刈包"引起主流媒体关注, 并被纽约杂志列为包类美味之一, 台湾媒体闻风而动即刻追踪报道, 并以台灣小吃"刈包"征服老美胃口大肆喧嚷, 从采访中可以看到, Eddie想让老美知道"刈包"源于台湾, 其实在纽约"刈包"并不稀奇, 中餐馆早就用其夹"东坡肉"喂老外, 只不过近几年被南朝裔厨子Dave Chang发扬光大, 他还用其街头料理来着, 呵呵...吃喝不分你我, 好吃就得, 经过几月的尝试, Eddie Huang的小店"门庭若市", 顾客唯一抱怨是没座, 并不在意"刈包"源于何处, 于是Eddie又在小店附近租个新店, 起名CrackHaus, 附加On The Rocks标新立异, 可不是卖"可乐"的屋子哦(crack house), 呵呵...而是力争办成台湾人的Rao’s(纽约知名意大利餐厅), 拭目以待, 呵呵...维基百科解释"刈包"為一種發源自福州的小吃。
April 04, 2010
烤龙虾尾
烤龙虾尾, 嗑青豆, 喝冰Sake, 简单美味, 呵呵...唯一麻烦的是, 如何将龙虾尾肉摆到虾壳上来, 简单说: 先用剪刀顺虾尾壳中央刨开, 将虾尾肉掏出, 不要脱壳就势将剪开的虾壳合上, 龙虾尾肉就夹在壳上了, 然后涂些调料在虾尾肉上放入烤箱Broil十几分钟即可.
复活节快活!
今天是复活节, 早午餐中特意煎两个鹌鹑"荷包蛋", 呵呵...
另外, 吃纯原味酸奶时添加蜂蜜别有风味, 尤其是原味的蜂蜜, 也就是Raw, 其实这个牌子的原味酸奶有的包装盒上特意带蜂蜜, 但好象不是Raw的哦, 复活节快活!
April 03, 2010
适中偏熟菲力牛排(Filet Mignon)
上回有点儿老, 今天火候刚刚好, 虽说牛肉切开后片片见红, 但属于适中偏熟(Medium well done) , 吃起来鲜嫩, 肉汁四溅, 呵呵...
April 01, 2010
煎烤菲力牛排(Filet Mignon)
上个周末在Trade Joe's买的食品只剩下腌好的澳大利亚进口货Filet Mignon了, 我没看说明, 而是上网google一下, 做法一目了然, 我先煎, 后烤, 同时炸些土豆丝, 不到一个小时就做好了, 为了吃的踏实
这份
还有这份, 全都是Well done , 而且稍微有点Overcook, 呵呵...
世界首创虚拟冰激凌
Ben & Jerry推出世界首创虚拟冰激凌, 让顾客用舌头添PC, 有兴趣读者按这里尝试, 呵呵...
March 31, 2010
"良椰"马来小馆
今天有朋自远方来, 我和我朋友约好她一起吃晚饭, 晚上7点半左右, 我们一起来到Socarrat餐厅想吃西班牙海鲜饭(paella), 事先知道这里不接受预订, 所以前来碰运气, 结果餐厅顾客满员, 至少要等45分钟以上, 无奈登记好, 并留下电话号码转身去附近逛商场, 大约8点20左右, 我们回到餐厅, 领位说"刚刚打电话给你们, 但你们留的电话没人接听, 又不见你们回来, 所以让位给别人了", 看来我们逛的那家商场(LOEHMANN'S)电话信号太弱没接到, 我们决定再继续等下去, 先点好paella省得一会有位还等, 不一会, 我朋友饿得不行了提议还是换口味, 于是我们和领位打声招呼急忙出餐厅,
打车来到中国城里的"良椰"马来小馆(如图), 这家餐厅我以前提过, 不过刚刚搬了新家, 就在老地方对面, 百年糕点铺ferrara cafe隔壁.
我们进去入坐后, 点菜前, 先每人点了份印度面包充饥,
而后又点了几个马来特色小菜吃不了兜着走, 呵呵...
papa john's比萨饼
”约翰斯爸爸“比萨饼送到, 今天换了几样toppings, 主要有咸小鱼(anchovy)等, 现在正值March Madness赛事, 也就是NCAA篮球赛, papa john's又是赞助商之一.不好意思, 我要趁热先吃了, 呵呵...
March 30, 2010
煎带子
煎带子+野菜也是我喜欢做的简单美味之一, 呵呵...
法总统携第一夫人华盛顿吃热狗, 喝可乐
昨天法总统Nicolas Sarkozy哥大演讲, 第一夫人Carla Bruni-Sarkozy雨中为君撑伞, 夫妇二人春风得意, 笑逐颜开:"谁说我们各玩各的", 呵呵...今天他们二人春风化雨来到华盛顿, 入乡随俗光临欧巴马曾经惠顾的Ben's Chilibowl, 据说:法总统点了热狗(chili dog)和炸薯条, 喝的可乐, 而第一夫人虽说点的火鸡汉堡, 但没敢咬一口, 不过值得一提的是, 他们付小费可比欧巴马大方, 慷慨留下百元美钞扬长而去, 令餐厅服务生津津乐道, 呵呵...详情看这里
March 29, 2010
煎蟹饼
今晚用蟹肉罐头做"煎饼", 外加两个鹌鹑"荷包蛋"和野菜(Wild Arugula), 简单美味, 呵呵...
Hello Kitty成醉猫
美国加州酿酒商(Innovation Spirits)推出Hello Kitty Wine, 呵呵...有兴趣读者看这里.
March 28, 2010
自做早午餐
March 27, 2010
法式奶酪蘑菇"大饼"
叫它Pizza也无妨, 关键是好吃不好吃, 今天原打算逛完布鲁克林大桥公园后去吃Grimaldi's, 可那里队排得太长, 无奈只好离开, 回家前顺路去了布鲁克林的Trade Joe's, 在那里无意之中发现法式奶酪蘑菇"大饼"", 于是买个回来, 刚刚按说明烤好出炉, 烤之前是这样的(看图
), 烤的时候奶酪直冒泡(看图), 饼上的奶酪主要有两种, 一种是瑞士干酪(Emmental), 另一种是意大利硬酪(Parmesan), 不好意思先吃为敬, 一会儿告诉大家好不好吃, 呵呵...
更新:我并未完照搬其烤法, 而是等饼解冻后才入烤箱, 当饼上奶酪溶化冒泡, 并呈金黄色时取出, 不过感觉饼周边脆, 顶着奶酪部分太软,于是又放回烤箱几分钟, 但再次取出后还和先前一样, 于是用刀切割, 确定软的部分熟了才吃, 由于切成块的饼软边脆拿不平, 索性卷成卷吃, 嗯...外嫩里脆, 口感不错, 早知道可用它来过"圆周率日"(Pi Day), 呵呵...
March 25, 2010
三个欧巴马纽约老店吃pizza
昨天中午第一夫人带着第一女儿们在大批秘密警察保护下来到纽约布鲁克林著名pizza老店Grimaldi's吃了三张pizza, 据介绍:一张是意大利辣香肠和香肠;一张是传统的玛格丽塔, 还有一张是蘑菇,甜椒和洋葱, 三个欧巴马搬去华盛顿之前是在芝加哥生活, 想必一定怀念那里的Deep Dish Pizza in the Pan, 因为特＂厚道＂, 呵呵... 为了这三张pizza老店附近地区戒备森严两个小时, 另外, 虽说老店内无贵宾房, 但并未因三个欧巴马来而轰走其他顾客. 前两天提过"第一夫人周末带女儿纽约游"走到哪里都被twitter烦扰, 接下来几天, 她们又去了俄罗斯茶室(Russian Tea Room)和自然历史博物馆, 还有Lunt-FontanneTheater看即将上演的音乐剧The Addams Family, 之后来到哈莱姆(Harlem)区的Dinosaur Bar B Que吃午饭等均被twitter追踪, Grimaldi's老店吃pizza也被twitter监视, 现在就差来自"唐人街"的twitter声, 呵呵...
March 23, 2010
免费 Ben & Jerry冰激凌日
March 21, 2010
午餐盒饭
我朋友同事最近带了几回"奶奶做的滷蛋"非说比我做的元宝肉好吃, 我不服, 今天炖了锅排骨鸡蛋, 还有鹌鹑蛋, 明天中午让我朋友带着盒饭去让同事品尝, 看谁做的好吃, 呵呵...
周日早午餐
曼哈顿西村有家意大利餐厅Morandi, 据纽约杂志介绍:晚餐热闹一位难求, 午餐清静不用等位, 果然如此, 呵呵...另外, 法餐意餐看不懂菜单时代一去不复返了, 因为只要google菜名图片就一目了然. 上图中有海鲜沙啦, 意式可麗饼(Crêpe)和菜薊(artichoke)顶蛋等.
March 09, 2010
got milk? 改良品种
纽约Klee Brasserie餐厅厨师Daniel Angerer挤自己太太奶水做成"母乳奶酪"款待顾客, 并将配方通过自己的Blog公诸于众, 据说味道如同可爱的奶牛, 欢迎"奶妈"无私奉献, 呵呵...昨天38节"Today"节目在结尾时端出一盘母乳奶酪点心请现场观众品尝, 还真有人上台去尝鲜, 哈哈...另外, 这种"改良"奶制品符合PETA标准, 该组织早就要求知名冰激凌品牌Ben & Jerry'换人奶来着, 呵呵...但有人竟然"浪费"自己的奶汁, 昨天有新闻报:美国肯塔基州一女子因酗酒在公共场合滋事被捕, 入狱更换囚服时挤奶噴警, 吓得警察急忙消毒, 并给该女子添加袭警罪名, 哈哈...
March 07, 2010
周日早午餐
今天中午和老朋友在One if by Land - Two if by Sea吃早午餐, 该餐厅在西村一家老房子里,
装饰古朴典雅,
周日还有艺术家现场表演
我们共三个人, 每人点了份早午餐, 有牛肉, 三文鱼和煎蛋饼(omelet)
红梅sorbet和咖啡, 一杯又一杯, 呵呵...
March 04, 2010
花花公子选出美国最好Pizza
花花公子杂志选出美国最好吃的Pizza, 纽约Di Fara榜上有名, 哪天饥饿叫个"外卖"品尝花花公子Pizza口味, 呵呵...
March 02, 2010
美国孩子拿茄子当鸭梨
February 27, 2010
厨艺比赛
今天中午在NYU看了场厨艺比赛, 参赛者分别来自城中4家顶级厨师学校的学生, 他们在规定的80分钟内各做3道菜,
第一道开胃菜
第二道主菜
第三道甜品
组织者邀请名厨监督, 美食家品尝, 最后决出胜者.该活动是今年Umami Food and Art Festival项目之一.
February 23, 2010
炒年糕
我冰箱里的"年货"只乘下袋年糕了, 今晚用鲜虾, 韭黄, 香菇, 木耳, 还有绍菜炒年糕, 做法照旧, 接下来等吃元宵过十五.
February 14, 2010
情人节套餐
开胃菜烤蜗牛和熏奶酪汤(用新鲜熏Mozzarella和佛跳墙烤制)
主菜煎红鱼(red snapper)和大对虾
甜品巧克力Fondue, Happy V-Day!
Happy Chinese New Year !
饺子拜年, Happy Chinese New Year!
February 13, 2010
年夜饭
February 10, 2010
简单美味做好
中午说的简单美味做好了, 汤特烫, 呵呵...
简单美味
February 07, 2010
”约翰斯爸爸“比萨饼
刚刚收到从网上订的papa john's比萨饼，我自选7个toppings, 也就是说含有额外的奶酪（extra cheese）, 黑橄榄（black olives）, 墨西哥辣椒（jalapeno pepper）, 蘑菇, 意大利辣肠和火腿， 及腊香肠（pepperoni）等，外加“国产”啤酒，边吃边看“超级碗“，并望着油锅里自炸的鸡翅膀，呵呵。。。
papa john's是本届“超级碗“电视转播赞助之一。我祝“NO”赢！
更新：我如愿以偿， NO 31-IND 17， 祝贺新奥尔良Saints 赢得Super Bowl XLIV。
January 29, 2010
双黄蛋
今晚做蟹肉韭菜锅贴, 和馅时打个鸡蛋进去竟然是双黄蛋, 呵呵...记得复活节时, Trader Joe's专门卖双黄蛋鸡蛋.
January 27, 2010
日本人在纽约
还记得我以前提起纽约东村的一些日式小馆吗? 就是我常去宵夜吃Yakitori和takoyaki的小馆, 其实那里是纽约的"小日本", 不...应该叫"小东京"顺耳, 呵呵...虽说占地只有2条街(ninth and 10th streets), 但却将日本饮食文化发扬光大, 这一切要归功于一位富有远见卓识, 梦想成真, 至今照样行事低调的日本创业者Mr. Yagi , 据介绍: 他是最后一波获准移民美国的日本人(1968), 当时日本政局不稳, 他贻误高考入场时间, 索性放弃上大学, 带着预备读大学的经费只身一人从横滨远渡重洋移民美国, 先到夏威夷, 再到旧金山, 最后来到费城投奔他在日本结识的美国大兵安顿下来, 从此象所有移民一样开始"前途未卜"的新生活. 他从餐馆做起, 有了积蓄后开始周游世界各地品尝异国风味, 还在东京街头"倒买倒卖"珠宝手饰, 当他赚的钱够在美国开间餐厅后, 他再渡重洋返回美国在著名度假胜地“葡萄园岛”(Martha’s Vineyard)开第一家"Yakitori", 即用日本特殊烧烤架做的烤鸡肉串等, 并将日本传统调料"调得"适合于当地人口味. 1984年, Yagi终于如愿以偿在纽约东村9街和友人开了间sushi餐厅, 从此之后一间接着一间日式小馆建成了如今的"小东京", 这其中大部分都是由Mr. Yagi 经营, 除此之外, 他还开设"茶舍"和拉面馆", 将源于中国的饮食文化发扬光大, 并将其势利范围拓展到"小东京"以外地盘, 详情看这里的介绍.
January 18, 2010
清蒸蟹肉丸子和煎土豆丝饼
前几天买盒蟹肉罐头, 原打算按照罐头盒上配方煎蟹饼, 但馅调好后, 临时起意放在蒸笼中清蒸, 味道鲜美, 呵呵...
另外, 前几天在外用餐觉得土豆丝饼香脆爽口, 于是自己尝试做了一回, 简单易做, 值得推广, 具体地说: 将头豆用带孔擦子搓成丝, 添加蒜末和盐搅拌均匀, 然后用个平底锅添加黄油和橄榄油, 待油热后, 将拌好的土豆丝入锅, 用铲子摊成饼, 箭成两面焦即可,吃起来香脆爽口.
January 17, 2010
如愿以偿
还记得我提到过Socarrat餐厅的西班牙海鲜饭(paella)吗? 因为那里不接受预订, 我朋友的朋友一直没空品尝, 昨天约我朋友去逛街途径该餐厅终于如愿以偿, 呵呵...
January 12, 2010
野菜虾
野生Arugula+野生虾= 野菜虾, 简单美味, 呵呵...具体来说:用野生Arugula与自制沙啦酱(Red Wine Vinegar+Honey Dijon+EVOO, 也就是纯橄榄油+海盐和新鲜胡椒)拌份"野菜沙啦", 至于虾, 只要是野生的, 怎么弄熟都好吃, 呵呵...我今天做的是红烧虾, 简单说:先用葱姜蒜爆炒, 待虾呈金黄色后加蜂蜜料酒酱油和醋盐, 并添加适量鸡汤和一小撮Saffron和一片Bay Leaves炖几分钟即可.
January 04, 2010
$1 双层奶酪汉堡
去年入冬开始汉堡王推出1美元"双层奶酪汉堡"($1 double cheeseburger)宣传活动, 时隔不久, 推波助澜该"便宜顾客"活动的连锁店叫苦连天, 声称:卖一个至少赔10美分, 并集体起诉汉堡王要求赔偿损失. 中午途径一家汉堡王分店, 只见窗户上还贴着1美元"双层奶酪汉堡"广告, 上面特意强调: "汉堡重1/4磅, 只卖一美元, 时间有限", 于是进去买个尝尝, 嗯...一个吃不饱, 两个的话吃不了, 呵呵...
December 07, 2009
简单美味2
今天的法式洋葱汤是我做的(如图), 不是嫌弃冷冻的半成品不新鲜, 而是觉得有点甜, 所以今天特意先在网上查看做法, 然后出去采购, 回来后自己动手, 刚刚出炉, 嗯...值得一推广.
原料: 洋葱一头切成丝, 奶酪适量搓成丝(我用的是瑞士进口的Gruyère cheese), 切几片Baguette, 几瓣蒜切碎, 黄油少许, 鸡汤或牛肉汤(我用的鸡汤)
做法:先用黄油炒蒜和洋葱, 同时用烤箱将Baguette烤脆取出, 见锅里的洋葱蔫了后加点盐(我还加了点酱油), 稍微再炒一会儿后出锅倒入事先准备好的汤碗里, 添加鸡汤, 放入Baguette, 然后将瑞士奶酪添满汤碗, 最后放入烤箱Broil10-15分钟即可.
December 06, 2009
海鲜小米饭
这里所谓的"小米"既是Couscous, 是一种北非风味, 虽说看起来象是"喂鸟"的谷子, 但人吃起来却是津津有味, 它也是我的"储备粮"之一, 不愿意叫"外卖"时拿出来和海货一起闷锅小米饭, 简单美味, 做法非常容易, 只要会做闷米饭就轻而易举, 简单说:先用橄榄油炒海鲜, 待海味半生不熟时, 添加蒜等调料爆炒, 而后加入"小米"再稍微炒一会儿后添加鸡汤闷十几分钟即可, 呵呵...
December 05, 2009
三文鱼+泰式米粉
今天雨加雪呆在家里看球赛, 晚饭拿出"储备菜", 也就是腌好的三文鱼和泰式方便米粉, 全是超市买的半成品, 简单易做, 具体地说:烤块三文鱼和些蘑菇, 煮米粉时顺便下些青菜, 最后用米粉中的调料一拌, 酸甜苦辣味道俱全, 呵呵...
December 01, 2009
简单美味
法式洋葱汤, 不是我做的, 而是从超市买的冰冻半成品, 吃前按说明放入烤箱烘40分钟美味就出来了, 瑞士奶酪融化后浮在汤表层, 虽说汤中已含有面包块, 但吃时再添几片baguette也无妨.
November 24, 2009
国宴菜单
(点击可放大)
纽约时报发布欧巴马宴请印度总理辛格"国宴菜单", 这是欧巴马首次摆国宴款待"外宾", 第一夫人Michelle Obama还特意穿着印度-美国人Naeem Khan设计的无袖晚装出席宴会. 有兴趣读者看这里
November 19, 2009
H&H"贝果"逃税面对重罚
October 30, 2009
免费Black Jack Taco
明晚世界大赛Game 3移师费城再战, 刚好赶上"万圣节"之夜狂欢, Taco Bell借机推出"鬼把戏", 在美国五十个州, 及华盛顿哥伦比亚特区免费赠送Black Jack Taco, 时间晚6点至午夜. 另外, Taco Bell已连续六年赞助Major League Baseball.
October 26, 2009
70岁龙虾躲过一劫
位于曼哈顿洛克菲勒中心Oceana餐厅的一只重11磅, 至少活了70年的大龙虾过去这个周末"躲过一劫", 并被放回大海. 据介绍:该餐厅接顾客投诉, 要求放生这只"老龙虾", 餐厅原打算应另外顾客要求:"龙虾三吃", 即生吃, 葱姜炒和椒盐龙虾爪来者, 并已定价275美元, "三吃"是我添油加醋, 呵呵...记得年初时, City Lobster海鲜馆的一只重20磅的龙虾, 在保护动物组织"威胁"下也被迫放回大海来者, 餐厅里卖的龙虾一般分为1.5磅, 3.5磅和5磅多种选择, 有人就此事不以为然说:"想吃就吃, 何必想那么多". 你呢? 另外, 还记得我以前提到的"大大龙虾"吗? 那里的"水族馆"又添加了生龙活猛的"帝王蟹".
October 18, 2009
黄色海鲜饭
我在大马士革老城辛辣店铺买了几克伊朗产的Saffron, 晚上焖米饭时, 待水开后往米汤中捏了一小撮, 立竿见影, 锅中的米饭变黄了, 再配上鱼虾, 成了一锅香喷喷的黄色海鲜饭, 呵呵...我以前做西班牙海鲜饭时用的是西班牙产的Saffron.
October 17, 2009
开伙
回来好几天了, 天气不好, 没去买菜, 一直叫外卖, 今天才开伙, 吃龙虾, 呵呵...
September 28, 2009
小林尊夺回"汉堡肚"头衔
日本大胃王小林尊(Takeru Kobayashi)在昨天第六届Krystal Square Off大赛中8分钟吞下93个Krystal, 从老对手, 加州的Joey Chestnut口中夺回"汉堡肚"头衔, Joey吞了81个Krystal, 看来小林尊要夺回"热狗肚"头衔指日可待, 呵呵...
September 26, 2009
石头街牡蛎节
还记得几年前我说过:石头街是曼哈顿地标之一吗? 今天是Stone Street Oyster Festival, 天黑我才去, 其实中午就开始了, 该活动号称"通宵达旦".
新鲜的脱壳牡蛎, 源源不断的生啤, 瓶装啤酒, 热情周到的服务.
还有比萨饼, 热汤, 炸薯条和"迷你"小汉堡.
街头德国香肠快餐
还记得"Hallo Berlin"吗? 今年逛九马路街头集市时, 我还遇见过他, 并再次排队买他的德国香肠三明治, 今天上东城84街有个Oktoberfest街庆, 不过没见他来这里摆摊, 但也少不了德国香肠. 德国我只去过柏林, 德国香肠给我留下的记忆比柏林墙还深厚.
这二位肯定吃出家乡的味道
今天这里只有一个摊位卖德国香肠三明治, Bratwurst或
Wieners随选, 啤酒不允许在街头喝, 但可买票去附近的酒吧痛饮.
September 18, 2009
免费晚餐
两个多星期前Brasserie餐厅为庆祝昨日50岁生日, 特推出免费百人午餐, 顾客需通过电话占位, 消息传出时, 百位名额已满, 所以特意用"免费晚餐"补偿未能订到免费午餐的顾客, 我就订到今天晚上9点以后的免费晚餐, 其实该餐厅自昨天开始, 一直到年底, 每晚9点以后推出19.59美元套餐(三道菜). 今天不仅我没忘, 餐厅也没忘, 一大早就让我确定是否前去"赴宴", 我当仁不让, 呵呵...
晚上, 我约了朋友准时来到Brasserie, 领位核查后将我们安排就座, 并递上19.59美元套餐菜单, 我们看后只有两套可选,于是告诉服务生一样一套.
开胃菜Pâté de Campagne和French Onion Soup, 也就是法式乡村肉酱面包和法式洋葱汤
主菜The Brasserie Burger和Poulet, Frites, Salade Verte, 前者为该餐厅招牌汉堡, 后者是烤鸡.
甜品Beignets和Crème Caramel.
这顿晚餐帐单上显示39.18美元, 我们分文不用付, 不过留下慷慨小费, 呵呵...
Jamie Oliver法拉盛"偷厨"(视频)
英国名厨Jamie Oliver来纽约, 不辞辛苦去纽约华人第二大聚居地法拉盛的中餐馆"偷厨", 除了品尝"担担面", 还尝试刀切面和烙馅饼, 体会了把真正中餐的好味道, 把川菜麻的口感比做牙医注射麻醉剂后的麻木不仁, 呵呵...有兴趣读者看这里
September 13, 2009
西红柿奶酪沙拉
今晚开胃小菜是tomato+mozzarella+pesto, 就是我以前说过的意式旗帜鲜明的西红柿奶酪沙拉, 自从吃习惯后, 再也没吃过西红柿炒鸡蛋, 呵呵...
September 10, 2009
西西里酥皮点心竞吃大赛
今天下午8th Annual Cannoli Eating Competition在小意大利举行, 今年比赛用的Cannoli是由百年糕点老店ferrara赞助.
主持人还是George Shea , 他专门主持竞吃大赛, 尤其是在吃热狗大赛上"炒作"出色.
今天共有7有个"吃货"参加比赛, 去年冠军没来, 也没有女士和亚裔参赛, 记得去年有个东方面孔的小子在台上细嚼慢咽来的, 呵呵...
6分钟后, 比赛结束, 主持一人独断结果
最后'Crazy Legs'凭六分钟吃下20.5个西西里酥皮点心(cannoli)得第一
凡是比吃就少不了这家伙, 这还是我第一回见他赢, 其实他以吃生牡蛎(oyster)闻名, 还是个优质"种子"贡献者, 呵呵...今天比赛的录像看这里
September 06, 2009
烤羊排
今天换个烤法, 以前羊排整个烤, 今天将羊排"化整为零", 呵呵...做法照旧.
August 30, 2009
龙虾和锅贴
清蒸龙虾和土豆
鸡肉馅锅贴, 其中除了木耳, 香姑和洋葱外, 添加了"九层塔"调味, hmmm...吃出茴香饺子味, 呵呵...
August 25, 2009
Lure Fishbar海鲜餐厅
Lure Fishbar位于soho与我以前提到的布商厨房(The Mercer Kitchen)隔街相望, 今天中午我和个朋友在该餐厅吃的"纽约餐馆周套餐.
开胃菜:新鲜脱壳牡蛎和新英格兰蛤蜊浓汤
主菜:清蒸鱼(Sea Bass)和寿司套餐
甜品:热巧克力蛋糕和Sorbet等.
August 19, 2009
西班牙海鲜饭(paella)
还记得西班牙海鲜饭大战吗? 当时为了防范那些餐厅混战时paella吃出夹生的味道, 我还真的自己料理了一把, 呵呵...不过我还是对纽约时报推荐的Socarrat餐厅念念不忘, 今天晚上终于如愿以偿. 该餐厅位于西19街, 7-8马路之间, 不接受预订, 晚上7点多, 我先来占座, 刚好有位就座, 点了杯桑格利亚酒(sangría)等我朋友.这间餐厅不大, 除了一张可座4-6人圆桌外, 顾客都挤在一张与吧台相连的长台上用餐, 虽说看着拥挤不堪, 但却很舒适, 尤其是长台底下还有个挂钩可挂衣物和包等, 想得真周到. "要不要先来个开胃菜"? 服务生笑着问, "不用了, 就吃海鲜饭", 我边说边指给服务生看点那种, 这里的海鲜饭有好几样, 全是用平底锅现做出来的, 至少要等半个小时.
我朋友刚到没几分钟, 这锅热腾腾, 看着有点锅巴的海鲜饭就端上来了,
我和我朋友急不可待吃起来, 嗯...真地道, 仿佛回到巴塞罗纳, 值得一提是锅巴不胡, 吃出川菜"三鲜锅巴"味道, 呵呵...有空再来换种口味.
August 18, 2009
自做三道菜晚餐
第一道开胃小菜"杂肝酱沙拉", 所谓杂肝就是除了鹅肝之外, 还添加了鸭肝鸡肝, 火鸡肝等与Truffle制成的Mousse.我喜欢买3pigs的产品.
第二道主菜煎雪鱼块配小白菜, 煎之前添些盐和白胡椒在油里, 鱼煎好后夹出, 放在棉纸上浸干油, 同时用锅中剩油炒小白菜.
第三道甜品"冰糖银耳", 这道费时, 银耳至少煮6小时以上, 我通常是周日晚上煮一大锅, 冷了之后放冰箱, 而后每日一碗.
August 17, 2009
"人力车饺子"入围今年纽约街头最佳小吃决赛
前两天提到的"人力车饺子"入围今年纽约街头最佳小吃决赛, Rickshaw Dumpling Truck卖的饺子味道独特, 价格"昂贵", 例如鸡肉馅饺子, 他们选自然环境下长大的鸡与香草(Thai Basi)调馅, 据说:鸡肉来自Bell & Evans, 迎合"老外口味", 所以相对来说差不多一美元一个饺子, 不过美中不足不是现包现做, 而是由其餐厅源源不断供应. 有兴趣读者看这里的录像.
August 14, 2009
GQ选出美国十佳餐车
GQ选出美国10辆最佳餐车( FOOD TRUCK ), 有兴趣读者看这里, 我以前提到城里"新来的冰淇淋车"名列第二, 想不想拥有自己的餐车, 利用twitter的服务, 让顾客跟随"吱吱叫声"满街跑, 纽约杂志前几天提供这方面的资讯, 我想做, 但不知道做什么, 以前动过卖"锅贴"的念头, 但事后发现城里跑着辆"饺子车"就放弃了. 看了纽约杂志指点后又蠢蠢欲动, 但还是想不出做什么, 再加上前不久Dessert Truck被"停牌"之事心中又打起退堂鼓, 不过还是贼心不死, 也许有一天我会开着eChina餐车满城贩卖"左公鸡"和"芥兰牛", 还有"古老肉"等, 将美式中餐发扬光大, 呵呵...
August 12, 2009
免费BBQ
今天Virgil’s BBQ庆祝自己４０岁生日，下午５点半至７点半在该餐厅门前烧烤, 免费RIBS.
我差不多６点多钟去的，Wow...好热闹，顾客可拿着烤肉，进餐厅喝免费鸡尾酒，还有乐队助兴．Virgil’s BBQ生日快乐！
August 09, 2009
烤田螺
好久没烤田螺吃了, 今晚买了盒法国进口鲜冻的田螺, hmmm...味道依旧, 呵呵...
August 08, 2009
龙虾沙拉
南街码头距华埠不远, 离开YOYO OPEN, 我直接去了东百老汇大街, 也就是福建乡亲聚集地, 那里卖的活龙虾便宜, 晚饭龙虾沙拉, 呵呵...
August 06, 2009
煎带鱼
昨晚煎带子, 今晚煎带鱼, 主要是不想浪费锅里剩下的油, 呵呵...提起煎带鱼, 一定要用"大陆带鱼", 因为"瘦小"一炸就透, 稍微加点盐, 能吃出咸鱼的味道, 呵呵...华埠里卖的"大陆带鱼"经常比"龙虾"还贵, 不过这个季节与"非洲带鱼"价格差不多.
August 05, 2009
nobu日式餐厅
July 31, 2009
ONO日式餐厅
今天夏季餐馆周结束, 也就是说自明日起, 曼哈顿大部分在餐馆周期间提供三道菜24.07美元午餐和35美元晚餐的餐厅将恢复平时价位. 但也有一些餐厅例外, 前面提到的优惠待遇要一直持续到Labor Day, ONO日式餐厅就是其中之一. 今晚我就在那里吃的晚餐, 该餐厅由China Grill管理, 日本风味, 位于曼哈顿Meatpacking区域里.
我今天中午订的位, 晚上去后不用等位, 入座后服务生端来两杯香槟和香脆的米饼, 由于事先已在网上看好菜单, 所以脱口而出点好菜, 不一会儿, 第一道开胃小菜"辣味蟹肉鱼子比萨薄饼"和三文鱼寿司就上来了, 前者辣得开胃, 后者呛得流泪, 呵呵...
主菜是"半生不熟"烤牛肉+土豆泥和煎金枪鱼(tuna fish)+米饭, 吃后感觉So Far, So Good...
甜品是sorbet和coconut custard, 特爽口.
更新:夏季餐饮周组办方宣布延期, 也就是说参与的200多家餐厅几乎全都到Labor Day结止, 但不是每家都象China Grill管理的几家餐厅周末也按餐饮周价格接待顾客.
July 30, 2009
煎牛排
还是像以往那样, 买一块脱骨rib eye steak, 并让伙计顺手将其从中间抛开一分为二(如图),
煎之前, 先往牛排上撒些海盐和新鲜胡椒, 然后两面各煎几分种就好了, 吃起来, 外焦里嫩, 肉汁鲜美, 哈哈...
July 29, 2009
煎带子
做法照旧, 不过今天配沙拉, 呵呵...
July 27, 2009
五说美国人爱吃什么
上回说的是布兰妮在伦敦不吃"炸鱼薯条", 而吃麦当劳, 另外, 她也不喝Lipton, 只喝星巴克的Frappuccino, 呵呵...今天五说美国人爱吃什么也没新花样, 还是麦当劳, 美国周刊消息:昨天(周日)"皮特-安吉莉娜大马戏团"驾驶"大蓬车"在好莱坞附近地区一家麦当劳"得来速", 他们的保镖封锁该Drive-Thru, 不许围观者接近"大蓬车", 但还是被狗仔队拍照, 从照片上看皮特驾驶一辆Chevrolet Suburban, 安吉莉娜座旁边, 他们用车上的"挡箭牌"遮掩, 看不到坐在后排的孩子们, 五分钟后, 一家人高高兴兴拿着麦当劳扬长而去, 呵呵...更多照片看这里. 提起麦当劳顺便提醒诸位, 今天可又是免费Mocha日.
July 26, 2009
烤全猪聚餐
今天下午布鲁克林的3rd Ward举办第二次年度烤全猪聚餐, 我去年没去, 听说不同寻常, 所以今年不想错过, 下午4点多, 我来到聚餐地点, 当时这头猪还没出烤炉,
不过隔着炉盖可看到一头重200多磅的肥猪四脚朝天绑在烤架上受煎熬. 今天负责烤猪的是Tom Mylan, 我问他几点猪出烤炉, 他说:差不多5点.
于是我先去喝啤酒, 4-5点Golt啤酒免费.
5点多Tom Mylan与个伙计揭开烤炉盖," 一二三"将烤架翻了一番,
大肥猪也随之正过身来, 惨不忍睹, 还断条腿...
紧接着Tom Mylan又点燃烤炉, 不过是烤墨西哥玉米饼, 然后Tom Mylan开始将大肥猪千刀万剐分给大家.
我光顾拍照忘了排队, 回头一看里弄里人满为患...更多照片看这里
Bing's烤鸭
这是本周五烤的, 做法基本上照旧, 只不过是在稀盘里(懒汉用稀盘)安放个铁架, 并添加点水, 好处是鸭油可滴至水里不起油烟, 不过最后还是要干烤十几分钟让鸭皮变脆.
这样吃起来才"全聚德", 呵呵...
鸭架还是用来与冬瓜炖汤, 原汤化原食...看到盘中的鸭舌了吗? 这鸭子来自北美第二大鸭子养殖场culver duck, 商家为了迎合中国人习惯, 特意在包装袋上用中文注明连头带掌北京鸭, 甚至于鸭舌也保留, 但唯独鸭肝被取走了, 哈哈...
Vermont枫糖浆
July 24, 2009
GP土豆烤鸡
还记得明星名厨美食家之旅吗? 看来好莱坞影后Gwyneth Paltrow那趟西班牙美食之旅没白吃白喝, 现在她开始下厨房, 亲自动手做烤鸡, 并po在自己的网站"GOOP"上与大家分享, 先声明她喜欢人们称呼她"GP", 所以, 我才管她的烤鸡叫"GP土豆烤鸡", 呵呵...值得一提是她去"鸡脊"很熟练, "胡蝶鸡"就是这样, 不过应该没这么快就烤得了. 除此之外, 切菜刀和板生肉与直接生吃蔬菜混用不健康, 我从中唯一学到的是做沙拉调料时添加"枫糖浆", 还记得我的配方吗? 好象与她的相比, 少了一味maple syrup, 她强调要用真正Vermont产的枫糖浆, 我觉得加拿大枫糖浆也一样, 呵呵...最后觉得"GP土豆烤鸡"可与好莱坞影帝Christopher Walken发明的"焦梨鸡"相媲美, 尽管后者烤出的鸡连猫都不吃, 呵呵...
July 21, 2009
101种简单易做季节沙拉
纽约时报介绍101种简单易做的季节沙拉, 有兴趣读者看这里, 提起Salads , 我近来常用Dijon芥末+红酒醋(Red Wine Vingar)+纯橄榄油(EVOO), 适量块菌盐(Truffle Salt)拌五颜六色的生菜, 吃起来比西红柿拌白糖和拍黄瓜, 还有小葱拌豆腐什么的好吃, 呵呵...
免费"麦芬"
我十点多才去"排队", 轮到我时只剩下"麦芬"(Muffin)可选, 其实我想吃"贝果"(Bagel), 无奈, 谁让不早到, 呵呵...
不是我一人贪小便宜哦, 今天排队的人可不少, 大家不约而同, 但不知道有多少人知道, 凭喝过的热咖啡杯可再来一杯又一杯, 每杯仅几毛钱, 哈哈...
July 20, 2009
免费星巴克糕点
今天是星期一, 还记得"Free Mocha Mondays"吗? 一会儿去喝冰Mocha, 呵呵...明天星巴克早晨开门至上午10点30分止, 顾客凡买一杯饮料, 即可任选一样星巴克糕点, 有兴趣读者可从这里下载打印请帖或届时用你随身携带的小玩意儿(例如:iphone等)秀出请帖也成.
更新:喝冰Mocha了,(如图) 呵呵...
福布斯选出美国最佳街头小吃
福布斯旅游选出美国最佳街头小吃, 有兴趣读者看这里.
July 16, 2009
Time Out杂志年度价廉美味出炉
本周报刊亭里, 纽约杂志不是唯一推荐哪里有价廉美味的杂志, Time Out杂志也有其独特见解, 例如:10元以下美味就很诱人, 尤其是还用珍妮佛8(Jennifer 8. Lee )的口味列出华埠里最好吃的名单, 除此之外, 还有最好吃的热狗和 falafel, 当然也少不了pizza了, 值得一提的是还用包子与nymag今年的手工拉面遥相呼应, 呵呵...
July 13, 2009
纽约杂志年度价廉美味出炉
今天nymag推出年度价廉美味指南, 从手工拉面到价格不贵的汉堡包色香味俱全, 有兴趣读者看这里, 除此以外还推荐20家纽约最好吃的pizza, 也就是说纽约人主食离不开它, 呵呵...其中前两家就是我提到过的那不勒斯比萨饼, 一家是西村新开的的Kesté, 另一家是东村的Una Pizza Napoletana, 还有我提到过的纽约式比萨Artichoke Pizza小店, 另外, 还有值得一尝的Burger Kings, 有兴趣读者看这里的幻灯展.
麦当劳免费咖啡
麦当劳的McCafe展开夏日促销活动, 从即日起至下月3日止, 逢周一推出"Free Mocha Mondays", 顾客可选一杯7盎司的冰Mocha或8盎司的热Mocha, 但不是所有的麦当劳都参加该活动, 详情可在这里可查看.
更新:下午茶时, 我一气要了三杯热Mocha, 呵呵...麦当劳的Mocha比星吧的实在, 尤其是冰Mocha,
我在喝热的之前先在另一家喝了杯冰Mocha, 感觉没有冰渣, 但却冷若冰霜, 呵呵...
July 11, 2009
免费"思乐冰"日
July 04, 2009
国宴
今天是国庆节, 所以, 我将晚餐称之"国宴", 呵呵...美国人"国宴"通常吃烤肉, 记得两年前, 我烤的羊排, 今天买了现成的curly's小猪肋, 刚刚回炉重新烤过, 味道新鲜, 呵呵...
July 02, 2009
免费KFC
我不会忘记, 现在雨过天晴, 我要去吃KFC免费烤鸡, 呵呵...其实礼劵有效期到明天.
更新:我还是在48 New Street的肯德基分店"啃德鸡", (如图)至此免费KFC之事告一段落, 感觉还是PFK香, 呵呵...喜欢吃烤鸡的读者不妨尝试Bing's烤鸡, 简单易做, 具体来说: 雏鸡一只, 先将"鸡脊"去掉, 这样一来小鸡变成胡蝶了, 然后清洗干净, 用椒盐油, 即花椒, 干辣椒和盐, 还有油腌上一天一夜, 烤前将鸡上的花椒等剔除, 胡蝶状摆放在烤盘的烤架上, 烤盘里铺垫鲜蘑菇, 最后放进425度烤箱中, 不一会儿可看到鸡汁滴在蘑菇自然渗出的水份上转换成蒸气熏着鸡肉, 直到水份烘干, 鸡也就烤好了, 呵呵...
June 17, 2009
KFC免费烤鸡新礼劵
还记得不久前Oprah把KFC搞得鸡犬不宁吗? 事后我按照KFC补救措施将网上下载的礼劵寄去兑换新礼劵, 昨天收到了, 本想一会儿去吃免费午餐, 但刚刚拆开一看(如图),有效期自本月19日起, 下月3日止, 只好再"忍耐"几天, 哦...这回附带软饮料, 呵呵...
June 16, 2009
锅贴和提拉米苏
今晚包了锅韭菜鲜虾馅锅贴, 好久没吃过了, 还是那么好吃, 真不明白, 洋超市里为什么没韭菜, 呵呵...
另外, 买菜时路过以前提到过的ferrara cafe, 顺便进去买了碗提拉米苏, hmmm...还是新鲜的好吃, 呵呵...
June 15, 2009
龙虾受难日
今天是National Lobster Day, 雨过天晴之后特意跑去华埠买龙虾, 回家后清蒸, 虽说觉得残忍, 但一吃起来就忘了, 呵呵...
June 13, 2009
大苹果烤肉
今天第七届Big Apple BBQ在麦迪逊公园举行, 中午我来到烧烤现场, 还是像以往一样, 全国十几个著名的pitmasters又把这里搞得烟雾弥漫, 烤猪驱流感(如图), 呵呵...每家门前还是"迪斯尼"式大排长龙. 公园内音乐回荡, 酒气熏天, 呵呵...还是那句话吃烤肉, 喝啤酒, 躺在草地上晒屁股或站着听音乐是美国人的主流文化. 今天的照片看这里, 该活动明天还有一天.
June 08, 2009
时代广场好味道
今天又是Taste of Times Square的日子, 该品尝活动已连续好多年了, 记得第一次是06年, 07年我也去了, 去年也没错过, 今年, 我还是一如既往从46街百老汇大道一直逛到九马路. 虽说眼睛大, 肚子小, 但几乎拍下所有摊位上的美食照片和娱乐活动, 有兴趣读者看这里和这里, 还有这里的照片, youtube上可一次收看, 该活动是纽约值得尝试的"大排档", "摊贩"几乎都是来自Restaurant Row(46街百老汇大道和九马路之间)游客云集的知名餐厅, 他们在自家门前摆摊请顾客品尝各自的"招牌菜", 顾客在这里不仅能品尝到世界各地风味小吃, 还能欣赏纽约街头传统的音乐表演, 并能学跳swing和击鼓等.
June 06, 2009
庭院聚餐
今晚去了布鲁克林Gowanus Canal区域里的BklynYard参加庭院聚餐,
今天烧烤师是Akiko Moorman(图上), 她来自hapakitchen, 该"厨房"提供三样美食供大家随选, 每盘7美元, 不含酒水.
我选的越南猪肉丸子(Vietnamese Pork Meatballs), 味道还不错哦, 呵呵...
June 05, 2009
Happy National Doughnut Day!
今天是National Doughnut Day, 我之前提到的三家糕点连锁店, 一家纽约没有, 一家离我太远, 只有Dunkin’ Donuts遍地都是, 但需买饮料才有免费甜甜圈吃, 无奈只好就近找了一家Dunkin’ Donuts, 买了杯咖啡, 吃个免费甜甜圈, 呵呵...提起Dunkin’ Donuts, 该连锁店一直是纽约马拉松赛的赞助商之一, 经常天凉后借机送冰咖啡, 呵呵...今年的马拉松赛报名已经截止, 我之前蠢蠢欲动过, 尤其是6月1日截止那天, 虽说即使在网上完成了报名手续也不见得如愿, 但最终还是没有勇气报名而放弃, 今天距离纽约马拉松赛(11月1日)还有148天.
June 04, 2009
蟹粉小笼包和椒盐软壳蟹
June 02, 2009
华尔街头品尝土耳其咖啡
华尔街头有个卖咖啡的摊贩, 其摊车上张贴着"Special Turkish咖啡"的招牌格外引人注目, 尤其是我学做土耳其咖啡后对该摊车更加留意, 每次途径都想看看他们是如何做的, 但又怕打搅摊主做生意, 一直未能如愿以偿,
昨天下午机会来了, 当时摊点刚好没人排队, 我从摊车后面往里张望, 并争得摊主同意上车看看, 还拍了张咖啡壶放在炉子上的照片, 临别时告诉摊主:我明天会带着在伊斯坦布尔买的咖啡粉"来料加工".
今天下午我拿着一小袋仅存的土耳其咖啡粉来到摊车前递给摊主, 他急忙用手捏出点咖啡, 用鼻子去闻, 仿佛闻到了故土...然后吩咐一个伙计为我做了杯他们卖的土耳其咖啡, 来料加工转换成易货交易, 呵呵...我站在一旁随手拍下伙计做咖啡的过程, 其中发现与我学做的不同之处在于, 他不用杯子量水, 而是直接将咖啡粉放于壶中, 再接水放到炉子上, 咖啡煮好后刚好倒满一纸杯.
我端着咖啡, 告别他们后, 就近找个休息处, 座下来慢慢品尝回味无穷.
免费甜甜圈
本周五为National Doughnut Day, 为此几家知名的糕点连锁店赠送甜甜圈, 其中包括:
Krispy Kreme Donuts为顾客赠送一个donut;
Dunkin’ Donuts为每个购买饮料的顾客赠送一个donut;
LaMar’s Donuts为顾客赠送一个Ray’s Original Glazed甜甜圈, 表达该店创办人的敬意.
有兴趣读者去前打探清楚离你最近的店铺是否参加该活动, 如果你所在地区不能享受免费甜甜圈, 那么提供秘方给你, 这里和这里, 有兴趣读者自己动手, 哈哈...Happy National Doughnut Day!
May 31, 2009
清蒸尖嘴鲈鱼
即Barramundi, 中文叫法很多, 我觉得还是称之为尖嘴鲈鱼贴切, 傍晚特意去华埠买了条晚饭用来清蒸, 值得一提是卖鱼的特意保留"鱼肚"未清除, 也就是"白泡泡", 我以前遇到这种情况都会随手揪下来丢掉, 但今天我没扔, 而是和鱼一起清蒸, 眼神好的读者能在盘中看到它, 吃起来味道比我在"水发海货中的宝"里提到的鱼肚有嚼头儿, 呵呵...
印尼美食节
中央公园日本日(2)
May 28, 2009
"端午节"包"粽子"
虽说昨天那个"粽子"摊上品种不少, 但没一样对我胃口, 这就是为什么, 今年"端午节"破天荒要自己"包"粽子", 我去茶餐厅吃广式点心的时候, 爱吃"糯米鸡", 于是今天包鸡肉馅的"粽子", 我先将干叶子用盐水煮半个小时, 叶子煮时没闲着, 我又用刀将一块鸡胸, 半个洋葱头, 几个水发香菇和些黑目耳一起剁碎, 再添加香油和盐等搅拌成馅, 待叶子煮好后, 捞出来洗干净放在一个盘子里. 并拿出两片对着演示推敲一会儿, 觉得可以"手到擒来"了, 于是开始包起来, 因为我只想包八个, 所以没多会儿就包好了, 馅和糯米都剩下了, 灵机一动又团了八个珍珠丸子, 这时我看着歪歪扭扭的"粽子"不知是蒸还是煮好, 反正珍珠丸子得蒸, 索性一起蒸蒸日上, 呵呵...蒸好后一样尝了一个, 别提多好吃了, 尤其是"粽子", 吃时带还着叶子的清香, 哈哈..."端午节"快乐! 照片看这里
May 27, 2009
学包“粽子”
明天是”端午节“，下午在网上查看如何包“粽子”，发现这里传授的技巧值推敲，于是傍晚去华埠买粽叶等原料。
并在一个口味其全的“粽子”摊前看了一会，心里盘算着明天包什么馅的“粽子”。
回家路上遇到照片中的几个小子在街头嘻嘻哈哈，我掏出像机示意要拍照，他们立即随声附和摆姿势，我就势让他们表演片刻录了下来，刚刚po上youtube， 呵呵。。。
May 24, 2009
清蒸龙虾
细心的读者会发现, 这只龙虾的爪大小不一, 但价格便宜.
今天傍晚, 我在华埠东百老汇的一家海鲜滩看到生龙活虎的龙虾才卖4.99一磅, 近看原来每只龙虾爪都是独一无二, 再仔细一看, 有的还附带小爪, 于是买了两个晚上清蒸, 没吃出来与健全的龙虾有何区别, 而且一个还带黄, 呵呵...
台湾小吃抢摊联合广场
今天年度Passport to Taiwan在曼哈顿联合广场举行, 说实话, 我至今也搞不懂该活动具体任务, 只知道如今距Passport of Taiwan越来越远, 呵呵...
不过可借机品尝台湾小吃, 上面分别是"润饼", "红龟", "鲁味", "粽子",
还有"台湾香肠"和"炸热狗", 以及"黑轮"和"叉包",
饮料有"刨冰", "珍珠奶茶"和"爱玉冰"等.
May 20, 2009
煎烤蟹饼
今晚买了二个半成品蟹饼
回家后, 用它们先沾鸡蛋, 再沾面包渣, 然后用油两面煎出夹, 最后与芦笋一起放入425度烤箱中十几分钟即可, 吃起来外酥里软, 自己包蟹肉的话, 肯定直接下肚了, 呵呵...
May 18, 2009
九马路街头集市(2)
上回没说完, 今天接着从"烤猪驱除流感"说起来, 照片是集市上另一处"惨不忍睹"的场面, 呵呵...下面推荐几样活着至少尝试一回的小吃, 其实我的美食Blog上几乎都介绍过.
上面是費城牛肉芝士三明治(Cheesesteak), 下面是美国南方"手撕猪三明治(Pulled Pork)
东欧风味, 其中包括香肠(sausage)+捲心菜(cabbage); 捲心菜包米饭卷(stuffed cabbage);饺子(Dumpling).
中东风味"Falafel" 沙拉三明治
西班牙海鲜饭(Paella)和桑格利亚酒(sangría)
印度小吃Naan Bread, Tawa Chicken, Samosa, 再喝一杯芒果汁(Mango Lassi)和牙买加风味小吃jerk chicken等.
传统泰国风味"Pad Thai"和现代泰式"小吃串".
美式中餐, 可不是左公鸡和芥兰牛哦, 而是用中餐外卖盒装"凯撒烤鸡沙拉", 美其名曰:Asian Chicken Salad, 哈哈...
