纽约Klee Brasserie餐厅厨师Daniel Angerer挤自己太太奶水做成"母乳奶酪"款待顾客, 并将配方通过自己的Blog公诸于众, 据说味道如同可爱的奶牛, 欢迎"奶妈"无私奉献, 呵呵...昨天38节"Today"节目在结尾时端出一盘母乳奶酪点心请现场观众品尝, 还真有人上台去尝鲜, 哈哈...另外, 这种"改良"奶制品符合PETA标准, 该组织早就要求知名冰激凌品牌Ben & Jerry'换人奶来着, 呵呵...但有人竟然"浪费"自己的奶汁, 昨天有新闻报:美国肯塔基州一女子因酗酒在公共场合滋事被捕, 入狱更换囚服时挤奶噴警, 吓得警察急忙消毒, 并给该女子添加袭警罪名, 哈哈...
今天中午和老朋友在One if by Land - Two if by Sea吃早午餐, 该餐厅在西村一家老房子里,
装饰古朴典雅,
周日还有艺术家现场表演
我们共三个人, 每人点了份早午餐, 有牛肉, 三文鱼和煎蛋饼(omelet)
红梅sorbet和咖啡, 一杯又一杯, 呵呵...
花花公子杂志选出美国最好吃的Pizza, 纽约Di Fara榜上有名, 哪天饥饿叫个"外卖"品尝花花公子Pizza口味, 呵呵...
今天中午在NYU看了场厨艺比赛, 参赛者分别来自城中4家顶级厨师学校的学生, 他们在规定的80分钟内各做3道菜,
第一道开胃菜
第二道主菜
第三道甜品
组织者邀请名厨监督, 美食家品尝, 最后决出胜者.该活动是今年Umami Food and Art Festival项目之一.
我冰箱里的"年货"只乘下袋年糕了, 今晚用鲜虾, 韭黄, 香菇, 木耳, 还有绍菜炒年糕, 做法照旧, 接下来等吃元宵过十五.
开胃菜烤蜗牛和熏奶酪汤(用新鲜熏Mozzarella和佛跳墙烤制)
主菜煎红鱼(red snapper)和大对虾
甜品巧克力Fondue, Happy V-Day!
饺子拜年, Happy Chinese New Year!
中午说的简单美味做好了, 汤特烫, 呵呵...
刚刚收到从网上订的papa john's比萨饼，我自选7个toppings, 也就是说含有额外的奶酪（extra cheese）, 黑橄榄（black olives）, 墨西哥辣椒（jalapeno pepper）, 蘑菇, 意大利辣肠和火腿， 及腊香肠（pepperoni）等，外加“国产”啤酒，边吃边看“超级碗“，并望着油锅里自炸的鸡翅膀，呵呵。。。
papa john's是本届“超级碗“电视转播赞助之一。我祝“NO”赢！
更新：我如愿以偿， NO 31-IND 17， 祝贺新奥尔良Saints 赢得Super Bowl XLIV。
今晚做蟹肉韭菜锅贴, 和馅时打个鸡蛋进去竟然是双黄蛋, 呵呵...记得复活节时, Trader Joe's专门卖双黄蛋鸡蛋.
还记得我以前提起纽约东村的一些日式小馆吗? 就是我常去宵夜吃Yakitori和takoyaki的小馆, 其实那里是纽约的"小日本", 不...应该叫"小东京"顺耳, 呵呵...虽说占地只有2条街(ninth and 10th streets), 但却将日本饮食文化发扬光大, 这一切要归功于一位富有远见卓识, 梦想成真, 至今照样行事低调的日本创业者Mr. Yagi , 据介绍: 他是最后一波获准移民美国的日本人(1968), 当时日本政局不稳, 他贻误高考入场时间, 索性放弃上大学, 带着预备读大学的经费只身一人从横滨远渡重洋移民美国, 先到夏威夷, 再到旧金山, 最后来到费城投奔他在日本结识的美国大兵安顿下来, 从此象所有移民一样开始"前途未卜"的新生活. 他从餐馆做起, 有了积蓄后开始周游世界各地品尝异国风味, 还在东京街头"倒买倒卖"珠宝手饰, 当他赚的钱够在美国开间餐厅后, 他再渡重洋返回美国在著名度假胜地“葡萄园岛”(Martha’s Vineyard)开第一家"Yakitori", 即用日本特殊烧烤架做的烤鸡肉串等, 并将日本传统调料"调得"适合于当地人口味. 1984年, Yagi终于如愿以偿在纽约东村9街和友人开了间sushi餐厅, 从此之后一间接着一间日式小馆建成了如今的"小东京", 这其中大部分都是由Mr. Yagi 经营, 除此之外, 他还开设"茶舍"和拉面馆", 将源于中国的饮食文化发扬光大, 并将其势利范围拓展到"小东京"以外地盘, 详情看这里的介绍.
前几天买盒蟹肉罐头, 原打算按照罐头盒上配方煎蟹饼, 但馅调好后, 临时起意放在蒸笼中清蒸, 味道鲜美, 呵呵...
另外, 前几天在外用餐觉得土豆丝饼香脆爽口, 于是自己尝试做了一回, 简单易做, 值得推广, 具体地说: 将头豆用带孔擦子搓成丝, 添加蒜末和盐搅拌均匀, 然后用个平底锅添加黄油和橄榄油, 待油热后, 将拌好的土豆丝入锅, 用铲子摊成饼, 箭成两面焦即可,吃起来香脆爽口.
还记得我提到过Socarrat餐厅的西班牙海鲜饭(paella)吗? 因为那里不接受预订, 我朋友的朋友一直没空品尝, 昨天约我朋友去逛街途径该餐厅终于如愿以偿, 呵呵...
野生Arugula+野生虾= 野菜虾, 简单美味, 呵呵...具体来说:用野生Arugula与自制沙啦酱(Red Wine Vinegar+Honey Dijon+EVOO, 也就是纯橄榄油+海盐和新鲜胡椒)拌份"野菜沙啦", 至于虾, 只要是野生的, 怎么弄熟都好吃, 呵呵...我今天做的是红烧虾, 简单说:先用葱姜蒜爆炒, 待虾呈金黄色后加蜂蜜料酒酱油和醋盐, 并添加适量鸡汤和一小撮Saffron和一片Bay Leaves炖几分钟即可.
去年入冬开始汉堡王推出1美元"双层奶酪汉堡"($1 double cheeseburger)宣传活动, 时隔不久, 推波助澜该"便宜顾客"活动的连锁店叫苦连天, 声称:卖一个至少赔10美分, 并集体起诉汉堡王要求赔偿损失. 中午途径一家汉堡王分店, 只见窗户上还贴着1美元"双层奶酪汉堡"广告, 上面特意强调: "汉堡重1/4磅, 只卖一美元, 时间有限", 于是进去买个尝尝, 嗯...一个吃不饱, 两个的话吃不了, 呵呵...
今天的法式洋葱汤是我做的(如图), 不是嫌弃冷冻的半成品不新鲜, 而是觉得有点甜, 所以今天特意先在网上查看做法, 然后出去采购, 回来后自己动手, 刚刚出炉, 嗯...值得一推广.
原料: 洋葱一头切成丝, 奶酪适量搓成丝(我用的是瑞士进口的Gruyère cheese), 切几片Baguette, 几瓣蒜切碎, 黄油少许, 鸡汤或牛肉汤(我用的鸡汤)
做法:先用黄油炒蒜和洋葱, 同时用烤箱将Baguette烤脆取出, 见锅里的洋葱蔫了后加点盐(我还加了点酱油), 稍微再炒一会儿后出锅倒入事先准备好的汤碗里, 添加鸡汤, 放入Baguette, 然后将瑞士奶酪添满汤碗, 最后放入烤箱Broil10-15分钟即可.
这里所谓的"小米"既是Couscous, 是一种北非风味, 虽说看起来象是"喂鸟"的谷子, 但人吃起来却是津津有味, 它也是我的"储备粮"之一, 不愿意叫"外卖"时拿出来和海货一起闷锅小米饭, 简单美味, 做法非常容易, 只要会做闷米饭就轻而易举, 简单说:先用橄榄油炒海鲜, 待海味半生不熟时, 添加蒜等调料爆炒, 而后加入"小米"再稍微炒一会儿后添加鸡汤闷十几分钟即可, 呵呵...
今天雨加雪呆在家里看球赛, 晚饭拿出"储备菜", 也就是腌好的三文鱼和泰式方便米粉, 全是超市买的半成品, 简单易做, 具体地说:烤块三文鱼和些蘑菇, 煮米粉时顺便下些青菜, 最后用米粉中的调料一拌, 酸甜苦辣味道俱全, 呵呵...
法式洋葱汤, 不是我做的, 而是从超市买的冰冻半成品, 吃前按说明放入烤箱烘40分钟美味就出来了, 瑞士奶酪融化后浮在汤表层, 虽说汤中已含有面包块, 但吃时再添几片baguette也无妨.
(点击可放大)
纽约时报发布欧巴马宴请印度总理辛格"国宴菜单", 这是欧巴马首次摆国宴款待"外宾", 第一夫人Michelle Obama还特意穿着印度-美国人Naeem Khan设计的无袖晚装出席宴会. 有兴趣读者看这里
明晚世界大赛Game 3移师费城再战, 刚好赶上"万圣节"之夜狂欢, Taco Bell借机推出"鬼把戏", 在美国五十个州, 及华盛顿哥伦比亚特区免费赠送Black Jack Taco, 时间晚6点至午夜. 另外, Taco Bell已连续六年赞助Major League Baseball.
位于曼哈顿洛克菲勒中心Oceana餐厅的一只重11磅, 至少活了70年的大龙虾过去这个周末"躲过一劫", 并被放回大海. 据介绍:该餐厅接顾客投诉, 要求放生这只"老龙虾", 餐厅原打算应另外顾客要求:"龙虾三吃", 即生吃, 葱姜炒和椒盐龙虾爪来者, 并已定价275美元, "三吃"是我添油加醋, 呵呵...记得年初时, City Lobster海鲜馆的一只重20磅的龙虾, 在保护动物组织"威胁"下也被迫放回大海来者, 餐厅里卖的龙虾一般分为1.5磅, 3.5磅和5磅多种选择, 有人就此事不以为然说:"想吃就吃, 何必想那么多". 你呢? 另外, 还记得我以前提到的"大大龙虾"吗? 那里的"水族馆"又添加了生龙活猛的"帝王蟹".
我在大马士革老城辛辣店铺买了几克伊朗产的Saffron, 晚上焖米饭时, 待水开后往米汤中捏了一小撮, 立竿见影, 锅中的米饭变黄了, 再配上鱼虾, 成了一锅香喷喷的黄色海鲜饭, 呵呵...我以前做西班牙海鲜饭时用的是西班牙产的Saffron.
回来好几天了, 天气不好, 没去买菜, 一直叫外卖, 今天才开伙, 吃龙虾, 呵呵...
日本大胃王小林尊(Takeru Kobayashi)在昨天第六届Krystal Square Off大赛中8分钟吞下93个Krystal, 从老对手, 加州的Joey Chestnut口中夺回"汉堡肚"头衔, Joey吞了81个Krystal, 看来小林尊要夺回"热狗肚"头衔指日可待, 呵呵...
还记得几年前我说过:石头街是曼哈顿地标之一吗? 今天是Stone Street Oyster Festival, 天黑我才去, 其实中午就开始了, 该活动号称"通宵达旦".
新鲜的脱壳牡蛎, 源源不断的生啤, 瓶装啤酒, 热情周到的服务.
还有比萨饼, 热汤, 炸薯条和"迷你"小汉堡.
还记得"Hallo Berlin"吗? 今年逛九马路街头集市时, 我还遇见过他, 并再次排队买他的德国香肠三明治, 今天上东城84街有个Oktoberfest街庆, 不过没见他来这里摆摊, 但也少不了德国香肠. 德国我只去过柏林, 德国香肠给我留下的记忆比柏林墙还深厚.
这二位肯定吃出家乡的味道
今天这里只有一个摊位卖德国香肠三明治, Bratwurst或
Wieners随选, 啤酒不允许在街头喝, 但可买票去附近的酒吧痛饮.
两个多星期前Brasserie餐厅为庆祝昨日50岁生日, 特推出免费百人午餐, 顾客需通过电话占位, 消息传出时, 百位名额已满, 所以特意用"免费晚餐"补偿未能订到免费午餐的顾客, 我就订到今天晚上9点以后的免费晚餐, 其实该餐厅自昨天开始, 一直到年底, 每晚9点以后推出19.59美元套餐(三道菜). 今天不仅我没忘, 餐厅也没忘, 一大早就让我确定是否前去"赴宴", 我当仁不让, 呵呵...
晚上, 我约了朋友准时来到Brasserie, 领位核查后将我们安排就座, 并递上19.59美元套餐菜单, 我们看后只有两套可选,于是告诉服务生一样一套.
开胃菜Pâté de Campagne和French Onion Soup, 也就是法式乡村肉酱面包和法式洋葱汤
主菜The Brasserie Burger和Poulet, Frites, Salade Verte, 前者为该餐厅招牌汉堡, 后者是烤鸡.
甜品Beignets和Crème Caramel.
这顿晚餐帐单上显示39.18美元, 我们分文不用付, 不过留下慷慨小费, 呵呵...
英国名厨Jamie Oliver来纽约, 不辞辛苦去纽约华人第二大聚居地法拉盛的中餐馆"偷厨", 除了品尝"担担面", 还尝试刀切面和烙馅饼, 体会了把真正中餐的好味道, 把川菜麻的口感比做牙医注射麻醉剂后的麻木不仁, 呵呵...有兴趣读者看这里
今晚开胃小菜是tomato+mozzarella+pesto, 就是我以前说过的意式旗帜鲜明的西红柿奶酪沙拉, 自从吃习惯后, 再也没吃过西红柿炒鸡蛋, 呵呵...
今天下午8th Annual Cannoli Eating Competition在小意大利举行, 今年比赛用的Cannoli是由百年糕点老店ferrara赞助.
主持人还是George Shea , 他专门主持竞吃大赛, 尤其是在吃热狗大赛上"炒作"出色.
今天共有7有个"吃货"参加比赛, 去年冠军没来, 也没有女士和亚裔参赛, 记得去年有个东方面孔的小子在台上细嚼慢咽来的, 呵呵...
6分钟后, 比赛结束, 主持一人独断结果
最后'Crazy Legs'凭六分钟吃下20.5个西西里酥皮点心(cannoli)得第一
凡是比吃就少不了这家伙, 这还是我第一回见他赢, 其实他以吃生牡蛎(oyster)闻名, 还是个优质"种子"贡献者, 呵呵...今天比赛的录像看这里
今天换个烤法, 以前羊排整个烤, 今天将羊排"化整为零", 呵呵...做法照旧.
清蒸龙虾和土豆
鸡肉馅锅贴, 其中除了木耳, 香姑和洋葱外, 添加了"九层塔"调味, hmmm...吃出茴香饺子味, 呵呵...
Lure Fishbar位于soho与我以前提到的布商厨房(The Mercer Kitchen)隔街相望, 今天中午我和个朋友在该餐厅吃的"纽约餐馆周套餐.
开胃菜:新鲜脱壳牡蛎和新英格兰蛤蜊浓汤
主菜:清蒸鱼(Sea Bass)和寿司套餐
甜品:热巧克力蛋糕和Sorbet等.
还记得西班牙海鲜饭大战吗? 当时为了防范那些餐厅混战时paella吃出夹生的味道, 我还真的自己料理了一把, 呵呵...不过我还是对纽约时报推荐的Socarrat餐厅念念不忘, 今天晚上终于如愿以偿. 该餐厅位于西19街, 7-8马路之间, 不接受预订, 晚上7点多, 我先来占座, 刚好有位就座, 点了杯桑格利亚酒(sangría)等我朋友.这间餐厅不大, 除了一张可座4-6人圆桌外, 顾客都挤在一张与吧台相连的长台上用餐, 虽说看着拥挤不堪, 但却很舒适, 尤其是长台底下还有个挂钩可挂衣物和包等, 想得真周到. "要不要先来个开胃菜"? 服务生笑着问, "不用了, 就吃海鲜饭", 我边说边指给服务生看点那种, 这里的海鲜饭有好几样, 全是用平底锅现做出来的, 至少要等半个小时.
我朋友刚到没几分钟, 这锅热腾腾, 看着有点锅巴的海鲜饭就端上来了,
我和我朋友急不可待吃起来, 嗯...真地道, 仿佛回到巴塞罗纳, 值得一提是锅巴不胡, 吃出川菜"三鲜锅巴"味道, 呵呵...有空再来换种口味.
第一道开胃小菜"杂肝酱沙拉", 所谓杂肝就是除了鹅肝之外, 还添加了鸭肝鸡肝, 火鸡肝等与Truffle制成的Mousse.我喜欢买3pigs的产品.
第二道主菜煎雪鱼块配小白菜, 煎之前添些盐和白胡椒在油里, 鱼煎好后夹出, 放在棉纸上浸干油, 同时用锅中剩油炒小白菜.
第三道甜品"冰糖银耳", 这道费时, 银耳至少煮6小时以上, 我通常是周日晚上煮一大锅, 冷了之后放冰箱, 而后每日一碗.
前两天提到的"人力车饺子"入围今年纽约街头最佳小吃决赛, Rickshaw Dumpling Truck卖的饺子味道独特, 价格"昂贵", 例如鸡肉馅饺子, 他们选自然环境下长大的鸡与香草(Thai Basi)调馅, 据说:鸡肉来自Bell & Evans, 迎合"老外口味", 所以相对来说差不多一美元一个饺子, 不过美中不足不是现包现做, 而是由其餐厅源源不断供应. 有兴趣读者看这里的录像.
GQ选出美国10辆最佳餐车( FOOD TRUCK ), 有兴趣读者看这里, 我以前提到城里"新来的冰淇淋车"名列第二, 想不想拥有自己的餐车, 利用twitter的服务, 让顾客跟随"吱吱叫声"满街跑, 纽约杂志前几天提供这方面的资讯, 我想做, 但不知道做什么, 以前动过卖"锅贴"的念头, 但事后发现城里跑着辆"饺子车"就放弃了. 看了纽约杂志指点后又蠢蠢欲动, 但还是想不出做什么, 再加上前不久Dessert Truck被"停牌"之事心中又打起退堂鼓, 不过还是贼心不死, 也许有一天我会开着eChina餐车满城贩卖"左公鸡"和"芥兰牛", 还有"古老肉"等, 将美式中餐发扬光大, 呵呵...
今天Virgil’s BBQ庆祝自己４０岁生日，下午５点半至７点半在该餐厅门前烧烤, 免费RIBS.
我差不多６点多钟去的，Wow...好热闹，顾客可拿着烤肉，进餐厅喝免费鸡尾酒，还有乐队助兴．Virgil’s BBQ生日快乐！
好久没烤田螺吃了, 今晚买了盒法国进口鲜冻的田螺, hmmm...味道依旧, 呵呵...
南街码头距华埠不远, 离开YOYO OPEN, 我直接去了东百老汇大街, 也就是福建乡亲聚集地, 那里卖的活龙虾便宜, 晚饭龙虾沙拉, 呵呵...
昨晚煎带子, 今晚煎带鱼, 主要是不想浪费锅里剩下的油, 呵呵...提起煎带鱼, 一定要用"大陆带鱼", 因为"瘦小"一炸就透, 稍微加点盐, 能吃出咸鱼的味道, 呵呵...华埠里卖的"大陆带鱼"经常比"龙虾"还贵, 不过这个季节与"非洲带鱼"价格差不多.
今天夏季餐馆周结束, 也就是说自明日起, 曼哈顿大部分在餐馆周期间提供三道菜24.07美元午餐和35美元晚餐的餐厅将恢复平时价位. 但也有一些餐厅例外, 前面提到的优惠待遇要一直持续到Labor Day, ONO日式餐厅就是其中之一. 今晚我就在那里吃的晚餐, 该餐厅由China Grill管理, 日本风味, 位于曼哈顿Meatpacking区域里.
我今天中午订的位, 晚上去后不用等位, 入座后服务生端来两杯香槟和香脆的米饼, 由于事先已在网上看好菜单, 所以脱口而出点好菜, 不一会儿, 第一道开胃小菜"辣味蟹肉鱼子比萨薄饼"和三文鱼寿司就上来了, 前者辣得开胃, 后者呛得流泪, 呵呵...
主菜是"半生不熟"烤牛肉+土豆泥和煎金枪鱼(tuna fish)+米饭, 吃后感觉So Far, So Good...
甜品是sorbet和coconut custard, 特爽口.
更新:夏季餐饮周组办方宣布延期, 也就是说参与的200多家餐厅几乎全都到Labor Day结止, 但不是每家都象China Grill管理的几家餐厅周末也按餐饮周价格接待顾客.
还是像以往那样, 买一块脱骨rib eye steak, 并让伙计顺手将其从中间抛开一分为二(如图),
煎之前, 先往牛排上撒些海盐和新鲜胡椒, 然后两面各煎几分种就好了, 吃起来, 外焦里嫩, 肉汁鲜美, 哈哈...
做法照旧, 不过今天配沙拉, 呵呵...
上回说的是布兰妮在伦敦不吃"炸鱼薯条", 而吃麦当劳, 另外, 她也不喝Lipton, 只喝星巴克的Frappuccino, 呵呵...今天五说美国人爱吃什么也没新花样, 还是麦当劳, 美国周刊消息:昨天(周日)"皮特-安吉莉娜大马戏团"驾驶"大蓬车"在好莱坞附近地区一家麦当劳"得来速", 他们的保镖封锁该Drive-Thru, 不许围观者接近"大蓬车", 但还是被狗仔队拍照, 从照片上看皮特驾驶一辆Chevrolet Suburban, 安吉莉娜座旁边, 他们用车上的"挡箭牌"遮掩, 看不到坐在后排的孩子们, 五分钟后, 一家人高高兴兴拿着麦当劳扬长而去, 呵呵...更多照片看这里. 提起麦当劳顺便提醒诸位, 今天可又是免费Mocha日.
今天下午布鲁克林的3rd Ward举办第二次年度烤全猪聚餐, 我去年没去, 听说不同寻常, 所以今年不想错过, 下午4点多, 我来到聚餐地点, 当时这头猪还没出烤炉,
不过隔着炉盖可看到一头重200多磅的肥猪四脚朝天绑在烤架上受煎熬. 今天负责烤猪的是Tom Mylan, 我问他几点猪出烤炉, 他说:差不多5点.
于是我先去喝啤酒, 4-5点Golt啤酒免费.
5点多Tom Mylan与个伙计揭开烤炉盖," 一二三"将烤架翻了一番,
大肥猪也随之正过身来, 惨不忍睹, 还断条腿...
紧接着Tom Mylan又点燃烤炉, 不过是烤墨西哥玉米饼, 然后Tom Mylan开始将大肥猪千刀万剐分给大家.
我光顾拍照忘了排队, 回头一看里弄里人满为患...更多照片看这里
这是本周五烤的, 做法基本上照旧, 只不过是在稀盘里(懒汉用稀盘)安放个铁架, 并添加点水, 好处是鸭油可滴至水里不起油烟, 不过最后还是要干烤十几分钟让鸭皮变脆.
这样吃起来才"全聚德", 呵呵...
鸭架还是用来与冬瓜炖汤, 原汤化原食...看到盘中的鸭舌了吗? 这鸭子来自北美第二大鸭子养殖场culver duck, 商家为了迎合中国人习惯, 特意在包装袋上用中文注明连头带掌北京鸭, 甚至于鸭舌也保留, 但唯独鸭肝被取走了, 哈哈...
还记得明星名厨美食家之旅吗? 看来好莱坞影后Gwyneth Paltrow那趟西班牙美食之旅没白吃白喝, 现在她开始下厨房, 亲自动手做烤鸡, 并po在自己的网站"GOOP"上与大家分享, 先声明她喜欢人们称呼她"GP", 所以, 我才管她的烤鸡叫"GP土豆烤鸡", 呵呵...值得一提是她去"鸡脊"很熟练, "胡蝶鸡"就是这样, 不过应该没这么快就烤得了. 除此之外, 切菜刀和板生肉与直接生吃蔬菜混用不健康, 我从中唯一学到的是做沙拉调料时添加"枫糖浆", 还记得我的配方吗? 好象与她的相比, 少了一味maple syrup, 她强调要用真正Vermont产的枫糖浆, 我觉得加拿大枫糖浆也一样, 呵呵...最后觉得"GP土豆烤鸡"可与好莱坞影帝Christopher Walken发明的"焦梨鸡"相媲美, 尽管后者烤出的鸡连猫都不吃, 呵呵...
纽约时报介绍101种简单易做的季节沙拉, 有兴趣读者看这里, 提起Salads , 我近来常用Dijon芥末+红酒醋(Red Wine Vingar)+纯橄榄油(EVOO), 适量块菌盐(Truffle Salt)拌五颜六色的生菜, 吃起来比西红柿拌白糖和拍黄瓜, 还有小葱拌豆腐什么的好吃, 呵呵...
我十点多才去"排队", 轮到我时只剩下"麦芬"(Muffin)可选, 其实我想吃"贝果"(Bagel), 无奈, 谁让不早到, 呵呵...
不是我一人贪小便宜哦, 今天排队的人可不少, 大家不约而同, 但不知道有多少人知道, 凭喝过的热咖啡杯可再来一杯又一杯, 每杯仅几毛钱, 哈哈...
今天是星期一, 还记得"Free Mocha Mondays"吗? 一会儿去喝冰Mocha, 呵呵...明天星巴克早晨开门至上午10点30分止, 顾客凡买一杯饮料, 即可任选一样星巴克糕点, 有兴趣读者可从这里下载打印请帖或届时用你随身携带的小玩意儿(例如:iphone等)秀出请帖也成.
更新:喝冰Mocha了,(如图) 呵呵...
福布斯旅游选出美国最佳街头小吃, 有兴趣读者看这里.
本周报刊亭里, 纽约杂志不是唯一推荐哪里有价廉美味的杂志, Time Out杂志也有其独特见解, 例如:10元以下美味就很诱人, 尤其是还用珍妮佛8(Jennifer 8. Lee )的口味列出华埠里最好吃的名单, 除此之外, 还有最好吃的热狗和 falafel, 当然也少不了pizza了, 值得一提的是还用包子与nymag今年的手工拉面遥相呼应, 呵呵...
今天nymag推出年度价廉美味指南, 从手工拉面到价格不贵的汉堡包色香味俱全, 有兴趣读者看这里, 除此以外还推荐20家纽约最好吃的pizza, 也就是说纽约人主食离不开它, 呵呵...其中前两家就是我提到过的那不勒斯比萨饼, 一家是西村新开的的Kesté, 另一家是东村的Una Pizza Napoletana, 还有我提到过的纽约式比萨Artichoke Pizza小店, 另外, 还有值得一尝的Burger Kings, 有兴趣读者看这里的幻灯展.
麦当劳的McCafe展开夏日促销活动, 从即日起至下月3日止, 逢周一推出"Free Mocha Mondays", 顾客可选一杯7盎司的冰Mocha或8盎司的热Mocha, 但不是所有的麦当劳都参加该活动, 详情可在这里可查看.
更新:下午茶时, 我一气要了三杯热Mocha, 呵呵...麦当劳的Mocha比星吧的实在, 尤其是冰Mocha,
我在喝热的之前先在另一家喝了杯冰Mocha, 感觉没有冰渣, 但却冷若冰霜, 呵呵...
今天是国庆节, 所以, 我将晚餐称之"国宴", 呵呵...美国人"国宴"通常吃烤肉, 记得两年前, 我烤的羊排, 今天买了现成的curly's小猪肋, 刚刚回炉重新烤过, 味道新鲜, 呵呵...
我不会忘记, 现在雨过天晴, 我要去吃KFC免费烤鸡, 呵呵...其实礼劵有效期到明天.
更新:我还是在48 New Street的肯德基分店"啃德鸡", (如图)至此免费KFC之事告一段落, 感觉还是PFK香, 呵呵...喜欢吃烤鸡的读者不妨尝试Bing's烤鸡, 简单易做, 具体来说: 雏鸡一只, 先将"鸡脊"去掉, 这样一来小鸡变成胡蝶了, 然后清洗干净, 用椒盐油, 即花椒, 干辣椒和盐, 还有油腌上一天一夜, 烤前将鸡上的花椒等剔除, 胡蝶状摆放在烤盘的烤架上, 烤盘里铺垫鲜蘑菇, 最后放进425度烤箱中, 不一会儿可看到鸡汁滴在蘑菇自然渗出的水份上转换成蒸气熏着鸡肉, 直到水份烘干, 鸡也就烤好了, 呵呵...
还记得不久前Oprah把KFC搞得鸡犬不宁吗? 事后我按照KFC补救措施将网上下载的礼劵寄去兑换新礼劵, 昨天收到了, 本想一会儿去吃免费午餐, 但刚刚拆开一看(如图),有效期自本月19日起, 下月3日止, 只好再"忍耐"几天, 哦...这回附带软饮料, 呵呵...
今晚包了锅韭菜鲜虾馅锅贴, 好久没吃过了, 还是那么好吃, 真不明白, 洋超市里为什么没韭菜, 呵呵...
另外, 买菜时路过以前提到过的ferrara cafe, 顺便进去买了碗提拉米苏, hmmm...还是新鲜的好吃, 呵呵...
今天是National Lobster Day, 雨过天晴之后特意跑去华埠买龙虾, 回家后清蒸, 虽说觉得残忍, 但一吃起来就忘了, 呵呵...
今天第七届Big Apple BBQ在麦迪逊公园举行, 中午我来到烧烤现场, 还是像以往一样, 全国十几个著名的pitmasters又把这里搞得烟雾弥漫, 烤猪驱流感(如图), 呵呵...每家门前还是"迪斯尼"式大排长龙. 公园内音乐回荡, 酒气熏天, 呵呵...还是那句话吃烤肉, 喝啤酒, 躺在草地上晒屁股或站着听音乐是美国人的主流文化. 今天的照片看这里, 该活动明天还有一天.
今天又是Taste of Times Square的日子, 该品尝活动已连续好多年了, 记得第一次是06年, 07年我也去了, 去年也没错过, 今年, 我还是一如既往从46街百老汇大道一直逛到九马路. 虽说眼睛大, 肚子小, 但几乎拍下所有摊位上的美食照片和娱乐活动, 有兴趣读者看这里和这里, 还有这里的照片, youtube上可一次收看, 该活动是纽约值得尝试的"大排档", "摊贩"几乎都是来自Restaurant Row(46街百老汇大道和九马路之间)游客云集的知名餐厅, 他们在自家门前摆摊请顾客品尝各自的"招牌菜", 顾客在这里不仅能品尝到世界各地风味小吃, 还能欣赏纽约街头传统的音乐表演, 并能学跳swing和击鼓等.
今晚去了布鲁克林Gowanus Canal区域里的BklynYard参加庭院聚餐,
今天烧烤师是Akiko Moorman(图上), 她来自hapakitchen, 该"厨房"提供三样美食供大家随选, 每盘7美元, 不含酒水.
我选的越南猪肉丸子(Vietnamese Pork Meatballs), 味道还不错哦, 呵呵...
今天是National Doughnut Day, 我之前提到的三家糕点连锁店, 一家纽约没有, 一家离我太远, 只有Dunkin’ Donuts遍地都是, 但需买饮料才有免费甜甜圈吃, 无奈只好就近找了一家Dunkin’ Donuts, 买了杯咖啡, 吃个免费甜甜圈, 呵呵...提起Dunkin’ Donuts, 该连锁店一直是纽约马拉松赛的赞助商之一, 经常天凉后借机送冰咖啡, 呵呵...今年的马拉松赛报名已经截止, 我之前蠢蠢欲动过, 尤其是6月1日截止那天, 虽说即使在网上完成了报名手续也不见得如愿, 但最终还是没有勇气报名而放弃, 今天距离纽约马拉松赛(11月1日)还有148天.
华尔街头有个卖咖啡的摊贩, 其摊车上张贴着"Special Turkish咖啡"的招牌格外引人注目, 尤其是我学做土耳其咖啡后对该摊车更加留意, 每次途径都想看看他们是如何做的, 但又怕打搅摊主做生意, 一直未能如愿以偿,
昨天下午机会来了, 当时摊点刚好没人排队, 我从摊车后面往里张望, 并争得摊主同意上车看看, 还拍了张咖啡壶放在炉子上的照片, 临别时告诉摊主:我明天会带着在伊斯坦布尔买的咖啡粉"来料加工".
今天下午我拿着一小袋仅存的土耳其咖啡粉来到摊车前递给摊主, 他急忙用手捏出点咖啡, 用鼻子去闻, 仿佛闻到了故土...然后吩咐一个伙计为我做了杯他们卖的土耳其咖啡, 来料加工转换成易货交易, 呵呵...我站在一旁随手拍下伙计做咖啡的过程, 其中发现与我学做的不同之处在于, 他不用杯子量水, 而是直接将咖啡粉放于壶中, 再接水放到炉子上, 咖啡煮好后刚好倒满一纸杯.
我端着咖啡, 告别他们后, 就近找个休息处, 座下来慢慢品尝回味无穷.
本周五为National Doughnut Day, 为此几家知名的糕点连锁店赠送甜甜圈, 其中包括:
Krispy Kreme Donuts为顾客赠送一个donut;
Dunkin’ Donuts为每个购买饮料的顾客赠送一个donut;
LaMar’s Donuts为顾客赠送一个Ray’s Original Glazed甜甜圈, 表达该店创办人的敬意.
有兴趣读者去前打探清楚离你最近的店铺是否参加该活动, 如果你所在地区不能享受免费甜甜圈, 那么提供秘方给你, 这里和这里, 有兴趣读者自己动手, 哈哈...Happy National Doughnut Day!
即Barramundi, 中文叫法很多, 我觉得还是称之为尖嘴鲈鱼贴切, 傍晚特意去华埠买了条晚饭用来清蒸, 值得一提是卖鱼的特意保留"鱼肚"未清除, 也就是"白泡泡", 我以前遇到这种情况都会随手揪下来丢掉, 但今天我没扔, 而是和鱼一起清蒸, 眼神好的读者能在盘中看到它, 吃起来味道比我在"水发海货中的宝"里提到的鱼肚有嚼头儿, 呵呵...
虽说昨天那个"粽子"摊上品种不少, 但没一样对我胃口, 这就是为什么, 今年"端午节"破天荒要自己"包"粽子", 我去茶餐厅吃广式点心的时候, 爱吃"糯米鸡", 于是今天包鸡肉馅的"粽子", 我先将干叶子用盐水煮半个小时, 叶子煮时没闲着, 我又用刀将一块鸡胸, 半个洋葱头, 几个水发香菇和些黑目耳一起剁碎, 再添加香油和盐等搅拌成馅, 待叶子煮好后, 捞出来洗干净放在一个盘子里. 并拿出两片对着演示推敲一会儿, 觉得可以"手到擒来"了, 于是开始包起来, 因为我只想包八个, 所以没多会儿就包好了, 馅和糯米都剩下了, 灵机一动又团了八个珍珠丸子, 这时我看着歪歪扭扭的"粽子"不知是蒸还是煮好, 反正珍珠丸子得蒸, 索性一起蒸蒸日上, 呵呵...蒸好后一样尝了一个, 别提多好吃了, 尤其是"粽子", 吃时带还着叶子的清香, 哈哈..."端午节"快乐! 照片看这里
明天是”端午节“，下午在网上查看如何包“粽子”，发现这里传授的技巧值推敲，于是傍晚去华埠买粽叶等原料。
并在一个口味其全的“粽子”摊前看了一会，心里盘算着明天包什么馅的“粽子”。
回家路上遇到照片中的几个小子在街头嘻嘻哈哈，我掏出像机示意要拍照，他们立即随声附和摆姿势，我就势让他们表演片刻录了下来，刚刚po上youtube， 呵呵。。。
细心的读者会发现, 这只龙虾的爪大小不一, 但价格便宜.
今天傍晚, 我在华埠东百老汇的一家海鲜滩看到生龙活虎的龙虾才卖4.99一磅, 近看原来每只龙虾爪都是独一无二, 再仔细一看, 有的还附带小爪, 于是买了两个晚上清蒸, 没吃出来与健全的龙虾有何区别, 而且一个还带黄, 呵呵...
今天年度Passport to Taiwan在曼哈顿联合广场举行, 说实话, 我至今也搞不懂该活动具体任务, 只知道如今距Passport of Taiwan越来越远, 呵呵...
不过可借机品尝台湾小吃, 上面分别是"润饼", "红龟", "鲁味", "粽子",
还有"台湾香肠"和"炸热狗", 以及"黑轮"和"叉包",
饮料有"刨冰", "珍珠奶茶"和"爱玉冰"等.
今晚买了二个半成品蟹饼
回家后, 用它们先沾鸡蛋, 再沾面包渣, 然后用油两面煎出夹, 最后与芦笋一起放入425度烤箱中十几分钟即可, 吃起来外酥里软, 自己包蟹肉的话, 肯定直接下肚了, 呵呵...
上回没说完, 今天接着从"烤猪驱除流感"说起来, 照片是集市上另一处"惨不忍睹"的场面, 呵呵...下面推荐几样活着至少尝试一回的小吃, 其实我的美食Blog上几乎都介绍过.
上面是費城牛肉芝士三明治(Cheesesteak), 下面是美国南方"手撕猪三明治(Pulled Pork)
东欧风味, 其中包括香肠(sausage)+捲心菜(cabbage); 捲心菜包米饭卷(stuffed cabbage);饺子(Dumpling).
中东风味"Falafel" 沙拉三明治
西班牙海鲜饭(Paella)和桑格利亚酒(sangría)
印度小吃Naan Bread, Tawa Chicken, Samosa, 再喝一杯芒果汁(Mango Lassi)和牙买加风味小吃jerk chicken等.
传统泰国风味"Pad Thai"和现代泰式"小吃串".
美式中餐, 可不是左公鸡和芥兰牛哦, 而是用中餐外卖盒装"凯撒烤鸡沙拉", 美其名曰:Asian Chicken Salad, 哈哈...
今天傍晚去超市买菜, 看到脱骨rib eye steak减价, 还有试吃, 于是过去尝了尝, hmmm...好香, 吃人家嘴软, 买了两块, 呵呵...
回家后, 先往牛排上撒些盐和新鲜胡椒, 然后用油两面各煎三分种就好了, 简单易做, 味道可与餐厅媲美, 欢迎来料加工, 哈哈...
还记得我朋友给我带回来两个疑为在国际饭店顺手牵羊的汽锅吗? 今天我用它来做汽锅鸡, 但这对儿巴掌大的小锅, 我只能用蒸锅, 可我的蒸锅又小又浅, 两个锅摆在锅屉上放不下, 摞起来又盖不上盖儿, 无奈只好用其一, 不过做好后味道还是那么鲜美, 呵呵...
上回用这个鱼盘子装清蒸鲈鱼, 今天用它装清蒸非鲫,具体做法: 换鱼不换盘子, 呵呵...
两块烤鸡, 一个Biscuit和任选两个自己喜欢的sides, 沾Oprah光分文不花, 但不包括饮料, 这要怪Oprah想的不周到, 呵呵...昨天Oprah闹得鸡犬不宁之事, 美联社迅速发稿稳定人心, 据报道:肯德基发言人承认有顾客凭借礼劵被KFC不买帐的事情发生, 但并未由此引发骚乱, 并重申本月19日之前, 母亲节除外(10日), 顾客仍可凭借礼劵到KFC吃免费烤鸡; Oprah发言人也说:芝加哥地区的顾客凭礼劵在KFC没遇到刁难.
今天中午, 我来到48 New Street的肯德基分店, 起初被大卡车挡着没见有人排队, 但绕过卡车一看, Wow...队排的不得了, 店员不时的跑出来提醒新入队的顾客至少要等15-45分钟, 我是有备而来, 不如愿以偿岂能善罢甘休, 哈哈...不过不如PFK炸鸡香哦, 另外, 我在排队时送出去两张礼劵给问我排队干嘛的行人, 呵呵...
虽说Oprah替KFC送烤鸡的礼劵本月19日结止, 但5月10日母亲节除外, 不过可不是KFC不孝, 而是另有孝心, 而且还是别出心裁, "用鸡换纹身", 简单说:假如你身上纹有对母亲爱的tattoos, 当然最好是在个G-rated之处, KFC想看看, 呵呵...从今天起到周日止, KFC为前200个注册秀爱妈妈纹身者发放10美元礼劵, 没有纹身照者不用急, 可从KFC下载一个爱母亲主题的图案补救, 今天的鸡换纹身已结束, 有兴趣读者明天要先下手为强, 呵呵...
昨天Oprah替KFC送烤鸡, 结果今天闹得鸡犬不宁, 因为有的人无处打印, 有的则拿着打印出来的礼劵无处兑现, 呵呵...多亏我今天没空去尝鲜, 不过刚刚将我手中打印的礼劵多印了几张(如图), 明天去KFC添乱, 呵呵...
更新(8:10pm):我朋友下班后和朋友去逛街, 刚刚打电话告诉我14街2马路的KFC"凭票供应", 不过要排队哦, 一会儿发照片给我, 哈哈...
照片发过来了, (如图) 两块烤鸡, 一个Biscuit和任选两个自己喜欢的sides, 价值4.99美元, 沾Oprah光分文不花, 呵呵...
这就是Two slices and a Snapple, 外加一件T-Shirt, 呵呵...
我12点多来到西村Famous Joe's Pizza , 当时排队的人并不多, Snapple小姐在店外发票, 我也就等了十几分钟就进店铺了, 里面伙记们忙得热火朝天, 每块Pizza都是现做, 并用电器烤箱烘烤出来, 典型的纽约式Pizza, Snapple小姐在柜台上摆布多种口味的Snapple饮料随顾客选, 两块Pizza, 外加一瓶饮料是纽约人吃Pizza的习惯, 但免费的机会并不多, 买一送一时常有, 所以免费午餐不能白吃, 要替人家宣传一番. 该好事儿本周还有三回,具体时间地点看这里.
曼哈顿知名餐厅David Burke Townhouse为了应对经济危机推出"周日20.09美元"城房晚餐, 并"买通"华而不实的报纸大肆宣传, 不过这个晚餐的价格的确诱人, 值得推广, 呵呵...
今天中午临出门前我打电话预定好晚上8:30分的座位, 但去时还要在吧台等候, 好在吧台上的开胃小菜可口, 点了鸡尾酒, 边喝边等.
还没喝两口, 领位告知随时可以入座了, 于是端着酒杯往里走, 调酒师问我要不要叫人把"炸乌贼"端进去, 呵呵...就座后叫服务生拿来周日20.09美元餐单( 当然也可以选餐厅固有的菜单), 并很快点好自己喜欢吃的晚餐,
第一道开胃小菜蟹饼和沙拉, 主菜牛肉和三文鱼海鲜饭, 其中牛肉(Truffled Short Rib Cannellon)超好吃, 调料可选鹅肝酱. 海鲜饭不如我做的香, 因为没有米饭, 而是橙黃色的面疙瘩(saffron Spätzle), 原来Paella不是西班牙海鲜饭的专有名词, 呵呵...
甜品中含金箔, 哈哈...最后, 谢谢adele通风报信
我先前说没见到kurtos Kalacs摊位, 原来该摊位依然如故, 傍晚时候, 我换了方向漫步罗马尼亚假日, 街头上的摊位除了小商品外, 风味小吃都在忙于收摊, 走着走着一个熟悉的摊位出现在眼前, kurtos Kalacs, 呵呵...
罗马尼亚大婶看上去比两年前发福多了, 大伯没什么变化, 姑娘是新人,
大伯还是一声不响在后弄面,
大婶和姑娘在前面有说有笑, 一个烤, 一个将新鲜出炉的kurtos Kalacs沾上调味料包好. 我先拍照, 后打招呼. 大婶想起来了, 我就是两年前排了半天队只买一个kurtos Kalacs的人, 呵呵...今天大婶要送我一个, 我婉言谢绝了, 不过我要了大婶的邮件答应将照片寄给她, 自从在罗马尼亚假日上知道kurtos Kalacs后. 在匈牙利和捷克街头都吃过.
这个"东"指的是纽约东村里那不勒斯风格的比萨饼小店Una Pizza Napoletana , 其实这家Pizza小店比西村新张的那家历史悠久, 尤其是该店老板去年还将自己的故事搬上了荧幕更是名声大振,该小店下午5点后开门, 当天和的面用尽为止, 今晚10点多钟, 我来到小店, 亲眼目睹老板安东尼(Anthony Mangieri)做那不勒斯式的Margherita, 真是百闻不如一见, 名不虚传, 值得品尝.
还记得Susan Boyle吗? 苏格兰一家比萨店趁热打造Olive Boyle"比萨叫卖, 据介绍:该pizza用黑橄榄比做Susan Boyle弯曲的头发, 火腿当鼻子, 面团做脖子,(如图) 哈哈...
三毛一分+税, 共计三毛四分钱, 地点34街(公园与麦迪逊之间), 拍照时间晚上9点33分, 呵呵...
今天晚上5点-10点Baskin-Robbins推出31 Cent Scoop Night活动, 顾客只需付三毛一分钱就能得到一勺冰激凌.
今天气温近百度适合于户外烧烤, 中午好友Austin来电话约去他们公寓阳台烤肉,
"好主意, 正合我意", 于是傍晚时, 我们聚在一起吃烤肉,
烤的是牛排, 鸡块和猪排等,
最后回到他家喝碗红豆芋头汤解暑, 周末快乐!
这是星巴克位于曼哈顿东村的"招牌店",
昨天有人在网上po出这个帖在该店门上的"关店告示", 上面说: 今天是该店最后一天营业, 午夜关门后永远不会再开了. 该消息迅速在纽约Blog圈流传, 许多人"痛哭流涕", 唯独我偷乐, 为什么? 还记得"星巴克不愿意声张的事", 我就是在该店受到惊吓来的, 哈哈...不过我今天还是去了一趟拍照留念.(上图)
今天中午Momofuku的名厨Dave Chang在Noho街头带领他的厨师们为约200个幸运者提供免费午餐盒饭(如图),
其实这是nbcnewyork特意安排的,
他就是Dave Chang, 近两年赢得许多美食大奖, 他在纽约东村有几家餐厅, 其中去年开的Momofuku Ko只有12个座位, 顾客需提前一周定位, 而且只接受网上预约.
今天下午, 我还是在老地方, 也就是东村的一家Ben & jerry吃的免费冰激淋, 口味是Cookies & Cream.
这家地址在41 Third Avenue, 年年响应Ben & jerry年度免费冰激淋活动, 有机会的读者现在去还来得及哦!
中餐名落50名之后, 美餐仅有两家跻身于前十名, 详情看这里.
还记得木兰糕点铺吗? 门前总有排不完的队,
今天甚至于还有画家在对面给小店添色彩, 不就是杯蛋糕吗(cupcake)?
哪里都有得卖, 例如:这些cupcakes看着就很可爱, 谁知道出自那里, 我请客, 呵呵...
几年前, 我朋友回中国知道我爱吃鱼带了个鱼型盘子回来给我, 但没用几回就叫我把鱼尾巴碰碎了, 所以这回特意又买了个回来, 今晚我用它盛清蒸鲈鱼, 做法照旧, 也就是说鲈鱼蒸好后, 浇上葱油和酱油, 虽说清淡, 但绝对健康, 常吃可长生不老, 哈哈...
还记得我以前提到过的犹太丸子汤吗? 其中主要原料就是Matzoh, 即未发酵的面包, 类似饼干, 又薄又脆, 但一碰就碎, 做丸子刚好, 但拿在手里直接吃容易掉渣. 昨晚是犹太人过逾越节家宴(Seder), 其中少不了Matzoh, 不过犹太人至今还不接受日本人发明的Matzoh不碎吃法, 仍然沿用传统吃法, gawke预测明年耶路撒冷将普及Matzoh不碎吃法, 呵呵...
人在法拉盛中提到晚上街面上不热闹, 其实餐厅里还是蛮热闹的, 尤其是法拉盛黄金市场的食廊更是座满, 这个地方(图下)曾被seriouseats报道, 今天还有一篇推荐"朱大姐"的报道, 另外, 该美食Blog还雇用华人背景的Blogger经常报道法拉盛的"真正中餐", 前几天该Blogger在她自己的Blog写了一篇丰盛的"吃后感"来着, 呵呵...我那天是去机场接我朋友之前顺道去了趟法拉盛主街, 并下车在街上转了一圈, 我前不久提到的大碗还高高在上(如上图), 哈哈...其实纽约时报早就列出法拉盛最好吃的20样小吃, 但至今那里还是中国人的食堂, 因为"老外"就爱吃左公鸡(General Tso's chicken)类的中餐, 真正的中餐很难博得老外青睐, 除了说中文不别扭的老外, 哈哈...不过法拉盛能赢得本地出生华人的厚爱, 虽说他们张嘴洋腔中文, 但也是张口吃地道中餐长大的孩子们, 呵呵...
The Original Philli &
Rueben, hmmm...
我朋友这回特意带了两串＂老北京正宗冰糖葫芦＂让我解馋，
违禁品哦，呵呵...
纽约式比萨论块卖, 即slice, 如图中是一块marinara, 也就是用大蒜+藩茄调成的汁+新鲜的mozzarella和Basil, 还有纯橄榄油放在面饼上烘烤出来的, 另外, 纽约式Pizza多数用电烤箱.
上面那块比萨就出自这家小店, 想品尝正宗纽约式Pizza, 不妨一试, 地址在东14街, 一二马路之间. 今天中午, 我刚好途径那里, 顺便吃了一块.
今天位于曼哈顿Chelsea的Café Grumpy晚上6点-7点有Coffee Cupping活动, 也就是品尝咖啡活动, 我对喝咖啡没什么讲究, 平常只喝Decaffeinated, 也就是脱除咖啡因的, 但偶尔也会喝杯Espresso, 即用蒸汽加压煮出的浓咖啡, 今天我就在前面提到的咖啡店里点了杯"心碎了浓咖啡"(Heartbreaker Espresso), 可第一杯心偏了, (图左)呵呵..."不关你的事, 我的心有一半没在这里", 我安慰给做咖啡的活计说," 那不行, "活计边说边又给我做了一杯(图右), 呵呵...
我朋友快回来了, 刚刚又发给我几张照片(如图), 其中一张(左下角)不仔细看, 我还以为是"西红柿炒鸡蛋"呢, 放大了一看, 原来是"红焖鱼子" , 呵呵...
提起西红柿, 我已经好久没炒过鸡蛋吃了, 经常tomato+mozzarella+pesto(如图), 也就是我以前说过的意式旗帜鲜明的沙拉, 呵呵...
英国名厨Jamie Oliver, 也就是"The Naked Chef"一书作者今天要做一顿丰盛的"g-20 dinner"宴请欧巴马等世界领袖人物, 有兴趣读者看这里的菜单.
今天我自己炸了只雏鸡, 比PFK还好吃, 哈哈...我原打算学做"左公鸡"来的, 但买了西兰花之后, 还是买了只雏鸡, "左公鸡"要用脱骨鸡肉, 我先将小鸡剁成块用葱姜盐料酒, 还有油腌了一个多小时, 然后将葱姜挑出来扔掉, 并添加面粉用手抓匀, 再添个鸡蛋抓匀, 而后用油炸, 同时用蒜炒chao过的西兰花, 大概十五六分钟, 我从油锅中捞出一块一尝熟透了, 于是急忙将鸡块全捞到已做好的西兰花上趁热吃, 虽说好吃, 但觉得"不健康", 最后强迫自己还剩下几块, 呵呵...
好久没逛过街头集市了, 今天刚好西村有个街头集市, 于是从东穿到西来到集市, 我逛集市主要是看看又有什么好吃的推出, 前面的几家小吃摊无外呼还是希腊烤肉串, 法国可麗饼, 哥仑比亚大杂烩, 意大利香肠三明治,
还有南美小吃玉米饼和墨西哥烤玉米.
这个摊位上的小吃以前没见过, "加勒比风味, 不是jerk chicken吗? ", 我问, "那是牙买加风味", 女孩笑着说."噢...", 我有点糊涂了, "中国人? ", 女孩问: "是", 我回答她, "我奶奶也是中国人", 女孩接着说. "是吗, 你一点都不像, 我看着她说, "我爸爸很中国", 女孩大笑, 接着她问我:"要不要品尝", "下回再说", 我就走了. 刚刚在网上查出Caribbean cuisine博采各国风味之长, 甚至于还有中餐的味道, 看来下回一定要尝试, 不过街头食品我喜欢吃现做现卖的, 不愿意吃现成的, 呵呵...
Times Online选出世上50个最好美食Blog, 有兴趣的读者看这里, 另外, 该网站还介绍了10家它们认为UK最好的fish and chips店, 早不说, 害得我去这家吃, 还不如我的炸鱼土豆丝好吃, 哈哈...据说:纽约最好吃的Fish & Chips是A SALT & BATTERY, 有空我要去尝试.
还记得巴黎曾为Carl's Jr. 做广告吗? 现在印裔美女Top Chef的Padma Lakshmi为Carl's Jr.做的广告更加让人口水, 哈哈...我现在就想去品尝, 可惜纽约还吃不着, 呵呵...
喜欢吃比萨饼的读者有空一定要收看LA时报播放的A pizza parlor in your kitchen, 看看如何在家用烤箱中"添砖加瓦"烤出正宗比萨饼的技巧, 学会后不妨去买些耐火砖回家一试, 呵呵...
近来nymag上连续提到Bleecker街上刚刚装修完的一家名叫Kesté那不勒斯格调的比萨饼小馆, 有点皇帝不急, 太监等不及的味道, 并直言:比萨饼是纽约人的家常便饭, 用不着那么信条, 赶紧烤出来卖就是了, 呵呵...出于好奇, 今天下午, 我专程跑去看看, 只见炉火旺盛, 但是没烤Pizza, 一问火候还真的没到, 呵呵...那不勒斯我去过, 记得象纽约一样的热闹, 而且还是Pizza的发祥地, 遗憾的是当时没空去吃张正宗的那不勒斯比萨饼, 只顾去古城Pompeii了, 呵呵...
我朋友刚刚发给我在北京一家小馆吃炸酱面时拍照, 问我看着是不是口水, 呵呵...
川北凉粉
酸辣蕨粉
炸酱, 菜码和面条
搅拌一起, hmmm...口水流在嗓子里.
上周我比我朋友早回来一天, 记得我回来后打电话报平安, 顺便问:"找着Yoy Yee Noodle吗?" "找着了, 点了份海鲜石头饭, 真难吃, 照片已iphone你了", 我看后说: "看着不错吗? ", "好看不好吃, 我想吃汽锅鸡和大白菜炒木耳",
转天我朋友回来了, 一进门就说:"我在走廊里就闻着"了, 于是放下行李, 洗手后就吃起来, 我的酒还没喝完, 人家那份就吃完了, 然后又开始收拾行李. 搭夜里的飞机回北京.
今天我一个人吃了一只鸡, 不过是烤着吃的, 快吃完了, 我才想起来八卦, 哈哈...这样上回买的一对儿雏鸡和一棵大白菜就报销了, 我朋友要两个星期后回来, 一个人吃饭真没劲, 谁愿意来蹭饭可正是机会哦, 呵呵...
我住的酒店包早餐，可是这几天没空去吃，因为起床就得出去＂干活＂。今天下午离开，所以睡了个懒觉，起来后去餐厅吃早饭，看到有Waffle, 就是我以前提到过的比利时蛋奶格子饼, 但要自己料理,于是走过去, 先往电烤器两面喷油，再往凹处浇蛋奶面浆，然后合上电烤器, 并将其就势翻个个儿, 2分钟后Waffle就烤好了, 吃的时候添加些蜂蜜草莓等。
离开芝加哥市中心, 我就直奔Naperville-Downtwon, 也就是我住处附近最热闹的地方，差不多晚上10点多我才到，没想到这里还真热闹，可能是ST.PAT's Day的缘故，几乎所有酒吧人满为患，不过餐厅开始陆续打洋，
但我想吃的芝加哥式比萨饼Lou Malnati's Pizzeria还开着，不过也就到晚上11点。于是我急忙进去入坐点好12＂的Pepperoni和意大利啤酒Peroni,还有可乐等就踏实了，然后开始环顾四周，该店为家族式连锁经营，在芝加哥一带有好多家，口碑还不错，这个时间除了我以外，还有两桌顾客。
半小时左右，服务生端着一个平底锅来了, 里面放着刚出炉的比萨饼, 即"Pizza in the Pan". 芝加哥风格比萨饼特＂厚道＂, 呵呵...服务生放下比萨饼后刚要铲出一块给我盛到小盘里. 我急忙拦住说:"自己来", 并示意要先拍照, 服务生笑着离去. 我先拍了一张, 而后边吃边拍, 真好吃, 尤其是mozzarella cheese特厚实, 用纽约吃法, 也就是不用刀叉, 手举着slice咬的话能拔出长长的丝来, 哈哈...虽说好吃, 但还是吃不了兜着走, 哈哈...
今天傍晚我又进城了，晚霞中站在湖畔看日落，并欣赏芝加哥市中心全景，
然后找到"希腊城", 其实类似芝加哥华埠仅几条街而已. 我刚好遇到街边一个投币车位余下几十分钟时间，于是停好车，走进一家快餐店
点了希腊风味烤肉(souvlaki)和意式牛肉三明治, 吃饱喝足后回酒店.
芝加哥华埠有条餐饮街味道不错, 其中就有从＂ 老四川＂撒发出来的麻辣味儿, 该餐厅门窗上po满名人来此用膳的存照，虽说没有欧巴马，但有奥普拉，估计欧巴马叫过外卖, 哈哈...也许正是有名人经常来此捧场, 所以要等位, 而且至少半小时左右, 除非你不介意与陌生人上二楼拼桌, 我到不介意与不认识的人相处, 只在乎中餐馆里的顾客老中老外的比例, 因为怕太洋味的中餐不好吃, 我从窗外"偷窥"到老中老外各半, 于是选择拼桌, 不一会就上二楼就座, 同桌是几个穆斯林, 我们似乎谁都没看菜单, 我点的是樟茶鸭和水煮牛肉, 同桌的老外不用说点的是左公鸡, 芥兰牛...呵呵...但没想到上饭的速度慢吞吞, 好在我不赶时间, 免费的开胃小菜管够,(上图右下角)
最后饭菜上来后吃起来觉得味道真不错, 不是饿了吃什么都香哦, 虽说水煮牛肉只辣不麻, 但也一样下饭, 呵呵...
前几天看见湘菜谱上有道菜叫"雪菜黄鱼", 心想那不是上海菜吗? 管它呢, 我近来喜欢吃红鱼(Red snapper), 于是今晚换鱼不换药, 做了锅雪菜红鱼豆腐汤, 不过没完全照搬湘菜做法, 而是依照我的黑鲈二吃做法, 去粗取精, 也就是先片下红鱼两扇肉, 然后将剩余部分过油后添加葱姜熬汤, 十几分钟后将汤中鱼骨等过滤掉, 再添加雪菜豆腐继续煮, 这时用另一个锅炸那两片鱼肉, 待焦黄后添加葱姜蒜料酒盐糖等红烧片刻后, 最后再倒入鱼汤中煮一会儿即可.
不过也可以先吃鱼肉, 再喝汤, 哈哈...
也就是说离心脏病发不远了, 呵呵...'This Is Why You're Fat'网站接受用户po肥而不腻美食照片不足月创办人就肥得流油了, 有兴趣的读者看CNN的采访.
今年我想学会几样"老外"爱吃的中餐, 也就是菠萝古老肉, 左公鸡和芥兰牛, 但"厨师不利", 好在烤成菠萝肉串了(如图)哈哈...
事情是这样的, 昨天我在华埠一家超市肉食品柜台前左顾右盼, 卖肉的问:"找什么"? 我说:"想做古老肉, 不知买那种", "咕噜肉一定要用肥肉哦", 卖肉的告诉我, 但是没有, 无奈我只好买了块做叉烧肉用的肉替代, 回家后切成丁腌好(如图)放入冰箱中.
今天晚饭将腌好的肉先沾面, 再沾鸡蛋, 而后放到热油锅中炸(如图), 待两面金黄后捞出, 然后用锅放入蕃茄酱菠萝等做成调料, 最后将炸好的肉下入搅拌均匀出锅, 没想到看起来不错, 吃起来不是滋味, 具体地说, 菠萝有肥而不腻的的口感, 古老肉却没有, 于是灵机一动用竹签将菠萝和肉块串起来放进烤箱Broil一会儿就成了菠萝古老肉串了, 哈哈...不过知道了做古老肉一定要用肥肉, 否则吃不出一咬就流油, 且不腻的口感, 但少吃为妙, 哈哈...
omelet, 虽说不是用鸸鹋蛋煎的, 但胆固醇也少, 因为可将蛋黄撇掉, 缺铁?
再喝碗Oatmeal, 生铁炼成钢, 哈哈...今天觉醒, 才想起改时制, 打电话问我朋友在干嘛, "吃omelet", 随即发了张照片过来(上图), 我突然想起来omelet( Egg White)+Oatmeal=Emu, 营养丰富的早餐, 呵呵...
鸸鹋的中文我起先不会念, 现在也不敢确定念出来别人听的懂, 我是按照它的英文名Emu维基出来的, 据说:也可称其为澳大利亚鸵鸟, 是现存世上除了鸵鸟以外最大的鸟类, 还特意强调鸸鹋仅分布在澳大利亚, 但现在这种稀有动物飞到美国下蛋来了, 呵呵...本周我在几个美食Blog上都见到Whole Foods卖鸸鹋蛋的消息, 出于好奇我也去拍照, 顺便看介绍, 该蛋产自新泽西, 一个相当于十个鸡蛋, 并能在冰箱中储存二个月时间, 低脂肪, 低胆固醇, 铁成分高, 每个卖29.99美元, 当金蛋卖呐? 呵呵...
Whole Foods里的蛋类五花八门, 除了鸡蛋, 鸭蛋, 鵪鶉蛋, 在值得一提的是鸵鸟蛋, 照片中最大的就是, 记得一次"铁厨子"比赛中看到用鸵鸟蛋做"蛋蛋面"来的, 要用电钻才能打开鸵鸟蛋壳哦, 开玩笑, 呵呵...鸵鸟蛋Whole Foods卖39.99美元一个, 该照片是我去年夏天拍的, 鸸鹋蛋来了, 也不知道降价, 呵呵...
有兴趣的读者看这里, 呵呵...
还记得吗? 今天我收到了, 你的呢? 要谢的话, 订张Pizza来, 呵呵...
不亚于炸鱼薯条(Fish & Chips)吧, 我要趁热先吃了哦, 呵呵...
更新:炸鱼土豆丝做法看这里
今天下午去华埠时特意绕道去了趟昨天nymag推荐的那家兰州拉面馆查看, 在门外拍照时见里面有人往外张望, 索性推门而入, 先声明我是慕名而来, 服务员一笑请我随意, 我四周环顾, 记得以前这里是家马来风味的小馆来的, 隔壁还是台湾风味的小馆, 夏季里我常去吃刨冰, 今天也许是下午的缘故, 小馆里只有两个顾客在吃拉面, 厨房伙记也没在拉面, 服务员们则围座一起说笑, 我也没的再拍照, 临走前问服务生: nymag什么时候来吃的"拉面"? "他们只是电话采访的", 其中一个服务生回答我. 我告辞出来后看到兰州拉面馆招牌上的"大碗面",
想起来"香港站"面馆的招牌上也有个类似的"大碗面",
另外, 纽约华人第二大聚居地法拉盛主街上也有个大面碗(好久没去过了, 不知道大面碗还在不在)
“一风堂”的碗壁, 说回拉面, 今年我一定要学会"拉面", 请我朋友来吃, 我已经答应了, 其实已经失败好多回了, 不过我烙饼吃了, 哈哈...
入冬以来吃过好多回火锅了, 亲朋好友从大陆捎来的现成调料早就吃完了, 不是本地买不到, 而是买不着可口的, 因为吃来吃去还是用麻酱, 腐乳, 韭菜花为主调和出来的酱料粘起肉来吃得香, 尤其是韭菜花味道重一点, 呵呵...这是一道"老外"闻起来皱眉头, 吃起来不愿意下筷子的中国风味, 哈哈...
我原打算牛年尾再红烧牛尾来的,
但周末我在市场看到用Parsnip炖牛肉味道不错, 于是买了两个, 今晚与牛尾炖在一起, 为了预防吃不惯, 还添加土豆和红萝卜当陪伴, 亏我想的周到, Parsnip味道我不喜欢, 不过一生中一定要尝试一回哦, 呵呵...
我爱吃蜗牛, 尤其是法式田螺, 今天尝试用烤蜗牛中的调料浇在chao好的芥兰苗上, 嗯...比蚝油味道好吃, 我可是在圆明园兽首在法拍卖高价成交之前买的蜗牛哦, 现在可以响应抵制法货的号召了, 就怕忍不了太久哦, 哈哈...
日本风味拉面已入流, 兰州风味拉面随波逐流, 但价格却与日本拉面有天壤之别, 今天nymag详细介绍了华埠新开张的"兰州拉面馆"(1 Doyers St.), 虽说纽约自称正宗兰州拉面的小馆数不胜数, 但能获纽约杂志青睐的并不多, 有空儿我要去尝尝, 顺便在隔壁的"武昌排骨"买份"好味道", 呵呵...
今天晚饭我想吃烤三文鱼, 我朋友想吃带子, 三文鱼是腌好的, 于是用它的汁浇带子上, 而后一同放到烤箱中Broil十几分钟, 同时用蒜茸炒捆芥兰苗一分为二倒入盘中, 待带子和三文鱼烤好后取出分别摆布好, 前后不到半小时就可以共享了, 呵呵...
野生鲜带子, 用蒜茸和盐稍微腌一会, 然后用菜子油两面煎焦即可, 刚刚煎好, 并摆布到毛豆沙拉上, 不知道的肯定以为是肥肉呢, 呵呵...
汉堡王除了在"脸谱"上鼓动朋友之间为吃Whopper"翻脸"外, 还在电视上播放BK Shots广告腐蚀青少年, 呵呵...
更新:BK Shots广告被YouTakenDown了, 呵呵...其实该广告可能是偷Swollen Noodles的主意, 哈哈...
今天第一次不用买的调料做麻婆豆腐, 觉得味道还不错, 看来今后再也不用买现成的调料做麻婆豆腐了, 下面将我做的过程与大家分享:
原料: 豆腐一盒, 新鲜意式香肠2根, 花椒, 干辣椒子, 蒜末, 葱花, 料酒, 酱油和盐, 还有淀粉.
做法: 先用锅煮水, 待水开时将切好的豆腐块下入锅中煮1-2分钟捞出将水空干, 然后用锅热油, 下花椒, 干辣椒子, 蒜末, 葱花, 待锅中的花椒变黑之后, 用铲子在锅中尽量捣碎, 而后将意式香肠挤入锅中炒成肉末, 添加料酒, 酱油和盐, 待肉末酥软之后, 将豆腐倒入锅中搅拌均匀, 再加点水煮一会儿, 最后下入水淀粉, 看到泡沫状态出锅即可.
还记得黄油蒜茸蛤蜊吗? 每次吃完蛤蜊总觉得余下的汁很鲜美, 于是今晚用它往煮熟的Soba上一浇, hmmm...味道赛过伦敦日式小馆Misato的荞麦汤面, 呵呵...不过不要将汁全浇完, 因为汁底有沙子咯牙, 哈哈...
今晚在曼哈顿一家瑞士风味餐厅吃"海鲜Fondue", 也就是海鲜火锅,
与中餐的海鲜火锅相比可谓换汤不换药, 海鲜Fondue的高汤是油, 我一打听还是菜仔油, 哈哈...提起Fondue, 该餐厅还有瑞士奶酪Fondue, 牛肉Fondue和Raclette随选, 我喜欢海鲜, 甚至于开胃菜点的还是海货"蚌", 呵呵...待油热后, 用长叉扎着鱼贝虾"涮"时, 虽说海鲜被油淹没, 但仍然还会发出嘶嘶声, 有时不得不用餐巾捂住锅口, 以防万一被溅出来的油烫着, 呵呵...炸好的鱼虾吃时可沾着奶酪, 肉汁, 蒜茸等调味酱.
该餐厅是位于曼哈顿中城的Mont Blanc, 今天是情人节, 餐厅的吧台餐桌座无虚席, 我挨着现实版的"欲望城市"而座(图中4姐妹), 可惜听不懂她们的八卦, 她们可能是莫斯科人, 哈哈...
甜品没点巧克力Fondue, 而是喝了杯Cappuccino, 点了份Peach Melba
今天买了马理兰式的新鲜蟹饼, 晚饭用油两面煎焦, 配上西芹百合, hmmm....好吃哦!
今天过十五, 虽说本地吃不着元宵, 但喝汤圆也一样, 呵呵...
晚饭又做了几样可口的小菜, 除了鱼蟹虾,
还有牛尾汤等, 元宵节快乐!
