Category: 美食

我在勒克苏(Luxor)那篇游记中曾提到”罐闷鱼”（如图） 说它是Tajine锅闷出来的,  不过它与北非摩洛哥有名的Tajine锅看着不同，这种器皿类似沙锅, 款式很多,闷的美味绝佳, 这趟旅行可吃过不少例如：”罐闷牛肉””罐闷丸子””罐闷汤“等，好吃极了。

是中东或南亚地区家常饭, 我在风帆船中曾提过它, 它的主要原料为牛肉或羊肉馅, 并用带有辣味的香料, 洋葱等做成香肠或丸子样, 然后煎,烤,蒸都成,  吃时可与米饭和蔬菜等一起,  据说:有的地方还用鱼类或新鲜蔬菜当馅, 比肉食要好吃, Kofta一词, 源于波斯语kūfta, 最早见于阿拉伯食谱中, 我这次中东之行特意点一份当地餐厅做的Kofta,(如图), 虽说盘中还有薯条,  但一样好吃极了, 呵呵…

felucca上老船员炒米饭镜头 先炒后焖，简单说: 先用油炒生米饭, 其中添加些香料入锅,  而后再添加适当水,  大火烧开后,  再用小火将水焖干。

我这次在埃及旅行中吃得最多恐怕就是大饼沾芝麻酱了, 因为几乎所有餐厅在主菜上来之前都先用大饼沾Tahina让客人”充饥”,  当然除了Tahina外, 有的餐馆还提供Hummus和Tzatziki等,  但还是Tahina最适合于大众口味,  记得在luxor一家餐厅(如图), 大家各自点完主菜后, 手中拿起大饼,  却不见Tahina,  起初还以为是店小二给忘了,  但后来才知道Tahina要单独收费,  看来该店是知道客人没它咽不下大饼,  趁机敲诈,  呵呵… 那Tahina到底是什么呢?  简单地说就是用芝麻籽研磨制成酱制品, 吃时用大饼沾着吃,口感像吃花生酱一样,  芝麻香味浓郁, Tahini是中东地区的日常主食之一。

“贝果”就是Bagel, 这个中译贴切,  前几天美食频道主持人Giada介绍H & H Bagels , 今天跟她学, 首先乘1线地铁(2,3也行)在79街下车, （她是座出租）一出来就看到80街转角处H & H Bagels 随即进去买几个种类不同贝果然后进Zabars里买盒涂抹贝果专用奶酪, 该店就在H&H旁边, 顺便买杯热咖啡, 拎着”贝果”等来到中央公园, 不是像她那样坐在阳光明媚草坪上享受,  而是在结冰的湖边找个冷板凳座下来拿出”贝果”抹匀奶酪与“冰咖啡”一起吃，呵呵…说到这里应该交代一下为何偏选寒冷天气来中央公园吃”冷冻”食品, 因为今年没下雪，中央本周人工降雪2寸，今天举办踏雪活动。

更新：80街转角处H & H Bagels关闭

怎么又吃它?上回没吃饱, 呵呵…今日下午茶时间特意跑去买几块回来, 哈哈…哦…这个盒上有订购热线.

今日午餐, 行家一看就知道这才叫Pizza,  但象用这样奶酪烘烤出来薄厚适当披萨饼一块钱一块可不好找,  这是一个朋友告诉我的,  就在大中央候车厅一家餐厅里,  通常是下午2点以后至5点之前才一元一块. 今日在限定时间内经过该餐厅, 花2美元买两块, 原打算拿回家在吃, 但当端着热腾腾Pizza实在被扑鼻而来香味诱惑得弄走不动,于是进了地铁就近找个候车凳, 狼吞虎咽起来, 嗯…delicious！